冬至吃饺子，白菜萝卜都靠边站，这馅才是首选，太香了！

热点资讯 2025年12月20日 16:53 2 admin

冬至吃饺子，年年都是白菜、萝卜馅，今年可得换个“真香”吃法！这3种馅料才是隐藏爆款，比传统馅香浓百倍，一口下去鲜到上头！不管是茴香的独特香、香菇芹菜的鲜醇，还是南瓜的甜润，做法都简单好上手，全家老小都爱吃。冬至这天，一家人围坐着包一包、煮一煮，热气腾腾的饺子端上桌，暖乎乎下肚抗寒顶饱，比白菜萝卜馅解馋多了，热热闹闹过个香飘满屋的冬至！

1、茴香饺子

茴香的独特鲜香裹着肉馅的鲜嫩，越嚼越有滋味，香到骨子里！吃着不腻胃还顶饱，冬天抗寒正合适，老人孩子都能嚼动，冬至吃它寓意“长久安康”，盼着全家福气绵长、身体硬朗。不管是日常吃还是过节，都透着踏实的幸福感，暖身又讨喜。

食材处理小技巧：茴香切好后先拌一勺油，锁住水分，避免包饺子时出水糊馅；肉馅加少许生抽和清水，顺着一个方向搅匀起胶，更鲜嫩多汁；饺子皮提前回温5分钟，擀的时候不容易破，煮着也不粘皮。

选购指南：茴香挑叶子翠绿、根须完整的，捏着有弹性不软塌，闻着有浓浓的茴香味，没有黄叶烂叶；肉馅选颜色淡红、纹理清晰的，捏着不粘手，闻着有肉香；饺子皮挑表面光滑、厚薄均匀的，煮出来筋道不粘牙。

冬至团圆饭、全家包饺子聚会，不管自己包还是买现成皮，半小时就能搞定，适合全家共享，尤其适合喜欢浓郁香味、想讨长久福气的人群。

2、香菇芹菜鲜肉饺子

香菇的鲜醇、芹菜的脆嫩裹着鲜肉的香，一口下去鲜灵入味，口感丰富到绝！吃着顶饱又抗寒，上班族补力气、孩子长身体都合适，冬至吃它寓意“节节高升”，芹菜像“步步高”，香菇聚福气，盼着来年日子蒸蒸日上。比白菜萝卜馅更有层次，越吃越香。

食材处理小技巧：香菇泡发后切成碎末，泡香菇的水过滤掉杂质，可用来调馅增鲜；芹菜洗净切碎，用沸水快速焯10秒，捞出来过凉水，去涩还能保住脆嫩；肉馅加少许淀粉抓匀，口感更嫩不柴。

选购指南：香菇挑表面湿润但不粘手、肉质厚实的，闻着有淡淡菌香；芹菜挑茎秆粗壮、颜色翠绿的，捏着有弹性不软塌；鲜肉选新鲜无异味的，肥瘦相间的口感更润，这样的馅料鲜味儿足、口感好。

冬至家庭聚餐、给家人改善伙食，包起来不费劲，鲜味儿十足，适合喜欢荤香、追求口感丰富的人群，老人孩子也爱吃，讨彩头还解馋。

3、南瓜肉馅饺

南瓜的甜润混着肉馅的鲜香，咬一口甜咸适中，软糯不腻，冬天吃着暖身又解腻。孩子挑食、老人消化弱都能放心吃，冬至吃它寓意“金满盈门”，盼着来年日子富足、福气满满。比传统馅多了份自然甜香，吃着不寡淡，暖身又养人。

食材处理小技巧：南瓜去皮去籽后擦成丝，加一勺盐抓匀，挤掉多余水分，避免饺子出水煮破；肉馅加少许生抽和葱花，搅匀后和南瓜丝混合，加一勺油锁住水分更入味；饺子皮选稍厚一点的，避免煮的时候被甜汁泡烂。

选购指南：南瓜挑表皮坚硬、颜色鲜亮的，掂着分量足，切开后果肉金黄、籽饱满，这样的南瓜甜糯多汁；肉馅选颜色淡红、纹理清晰的，捏着不粘手，闻着有肉香；饺子皮挑表面光滑、煮着不易烂的，能裹住鲜汁不漏水。

早餐赶时间、孩子上学加餐、冬至清淡口味搭配，15分钟就能包好煮好，方便快捷，适合全家老小，尤其适合喜欢甜香口、想讨富足福气的人群。

冬至吃饺子，何必执着于白菜萝卜！这3种馅料用家常食材就能做出香浓滋味，比传统馅更讨喜、更有层次，还藏着满满的好寓意。不管是一家人围坐包饺子、唠家常，还是自己简单煮一碗过节，暖乎乎的饺子下肚，既抗寒顶饱，又能讨个长久安康、节节高升的好彩头。冬至的烟火气，全在这一碗香飘满屋的饺子里，全家吃得开心、暖得舒心，这才是冬至最实在的幸福呀！

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