一个人值不值得深交，看ta吃饭的样子就知道了

热点资讯 2025年11月22日 02:45 1 cc

最近有一个体会，就是：吃饭不扫兴是一种被低估了的美德。

我的朋友黄女士，吃到好吃的，眉毛抬起，一双眼睛都发光，一边把赞叹喊出口夸得老板都脸红，一边喊上我一起尝，跟她一起吃饭很难不胃口大开，一餐下来能多炫两碗大米饭；

每次和她下馆子，想试试新品，但又担心不喜欢，最后只吃两口会浪费，犹豫要不要点的时候，她会立刻告诉我「想吃就点，不喜欢我跟你换」。所以每回聚餐，我们总能多吃好几样，但几乎不剩饭、不浪费。

图片来源：《举重妖精金福珠》

周围的朋友知道她会吃、爱吃，也常常给她推荐食物，有时也会碰上她雷区（比如茴香），但即便如此，她也不会挑三拣四，而是会试试，如果就是不喜欢，不会甩脸色，而是会说「试了，唉，还是不喜欢，我这还有个xx，你试试」，然后反手给你再推荐一个回来。

真的太喜欢这样的人了！再低落的时候，跟他们吃上一顿饭，精神都会好上许多。

甚至我发现：能一起好好吃饭的人，关系都会更牢固一些！光是吃饭这件事，就能体会到拉满的情绪价值。

为什么一个好的饭搭子这么重要？

图片来源：《重启人生》

容易解锁新体验

生活越过越宽敞

别看现在种草、点评这么普遍，我身边的许多人，包括我自己在内，其实依旧匮乏一种「找到好吃东西」的能力。面对「吃什么」这个终极问题依然不得其法，每天拷问自己 3 遍；每个城市，如果只看外卖软件的话，那百分百是美食荒漠。

但对于前边我提到的这位朋友来说，没有一个地方是真正意义上的美食荒漠，我跟她一块旅行去过很多地方，她总能率先找到让人惊喜的食物。

后来我意识到，这种幸运源于她的开放。

图片来源：《咖啡王子》

在她的心里，美好的东西从来都不只有一个标准，因此也就没必要给自己设限。辣的、糯的、甜的、酥脆的、清爽的、酸甜的、酸辣的......都吃，也就增加了许多吃到好吃东西的机会。

不光人格有开放程度，味蕾也可以有。我这位朋友的味蕾很明显就相当开放。

图片来源：《轮到你了》

人类是杂食性动物，我们的饮食偏好，主要是受后天学习、尝试新食物来改变的，受先天因素（比如基因、嗅觉灵敏度）影响很少。文化以及尝试经验，可以轻而易举地覆盖掉我们原有的厌恶反应[1]。

拿我自己举例，黑松露，人称「食材中的唢呐」——味太冲了。我过去也这么认为。

直到某次去旅游，路过一个摊位，小贩拉住我，把他家黑松露蘑菇酱淋在苏打饼干上，让我试吃，那个摊位还有几十种黑松露白松露酱，配不同的食材和做法，他一一给我试了一遍。那是我第一次尝出了这种食材的好，当场就掏钱买了一罐，感觉意大利菜和云南菜的大门突然对我敞开了。且从此对这种黑松露+苏打饼干的吃法欲罢不能。

更典型例子就是很多人挑食某种蔬菜，其实是小时候家长不擅长烹饪这道菜。长大后某天吃到好吃的做法，可能也就接受了，甚至爱上了。

我们对食物的选择受到很多因素影响。最左侧那个小圈是生理因素。比如有的人基因导致ta不爱吃香菜。右边这几个圈，都是后天因素，宗教信仰、养育方式、地区食材价格、记忆联想、媒体传播等等......它们同样影响我们对食物的选择，而且，新的经验会覆盖旧的。来源：文献[1]

其实心理学上也讨论过人的个性和饮食开放程度之间的关联。

喜欢尝试新食物，与人格中的开放性、宜人性呈正相关。这样的人更愿意接受新事物、爱冒险创新，并且在与人分享体验时情绪更积极，这就导致他们生活满意度更高[2]。

图片来源：小红书用户

与之相对的是食物恐新（Food Neophobia），它描述一个人排斥新食物的水平。一个人的食物恐新水平可借由量表来评估，且已翻译为中文版并作过效度评估。研究发现这样的人往往开放性、外向性都比较低[3]。

一个人如果总是恐新，或者说，味蕾不开放，就会很麻烦，它会限制你去获得新的体验，没有新的体验，旧的经验就不会刷新。越是经常性地对新的、不熟悉的食物望而却步，就越容易养成习惯性的拒绝，限制你在未来享受新体验的能力，让人变得狭隘[4]。

电视剧《爱上查美乐》里的霸总行为初看很尬，但仔细品品，居然有那么几分道理。

如果说饮食是一场冒险，那么味蕾开放的人就是最好的旅伴，你们会很容易开辟新地图、解锁新体验，走得比别人更远。

不扫兴是一种天分

松弛的情绪人传人

味蕾开放，不仅能让个人的口味更开放、饮食体验更沉浸，还能带动其他人吃嘛嘛香、食欲大开。

你会下意识地感觉跟这样的人吃起饭来很快乐，时间久了也许想不起具体吃了啥，但是你会记得那一餐的总体感受，「大致是愉快的」。

图片来源：《看见味道的少女》

毕竟，一个人味蕾足够开放，选择就多，选择多了，对沉没成本的焦虑就少了。

这样的人，内心可以有足够的「容错空间」——好的坏的我都接受，喜欢不喜欢的我都容纳——潜台词就是我有能力为我的每个决策负责，不会推卸责任到别人的身上。

跟这样的人一起，吃到啥奇奇怪怪的，也不会轻易否定。遇到啥意外，都可能通过ta的视角，变成另一种收获。

你不需要紧绷，不必担心「今天太尴尬了，ta以后是不是不愿意跟我一起了」。什么内耗，不存在的。

这种状态，不就是咱常说的松弛吗？

图片来源：《小森林：夏秋篇》

况且，分享食物本就是一种很特别的社交方式，尤其在咱们这种重视饮食的国度[5]。一个愿意跟你好好吃饭的人，绝对是在提供情绪价值，不要怀疑。

跟另一个人分享食物，本质上是在分享我们生活中自认为重要的部分，或是希望能够和你一起冒险，正在抛出橄榄枝。

电影《绿皮书》中，司机与钢琴家真正意义上的破冰，是从司机分享他最爱的炸鸡开始的。

就像日剧《初恋 First Love》中那场高中天台上的告白，野口也英说：「我觉得如果问别人最喜欢吃什么，就代表喜欢这个人。」

图片来源：《初恋 First Love》

关心另一个人的口味，是参与对方生活的一种渴望，如果恰好还能热爱同一种食物，几乎算得上是一种命中注定。

任谁看到女主失忆后二人重逢，她再次问出「你想吃什么？」，而他再次回应「那不勒斯意面」时，都会忍不住跟着男主把眼泪带着意面一并趁热吞下。

图片来源：《初恋 First Love》

味蕾开放的终极含义其实是：你喜欢的，我愿意为你尝试。它意味着我能够且愿意共情你的经历，也珍惜和你在一起的时间，愿意开放地品味每一秒。

这不代表一个乳糖不耐受的人要陪你吃奶制品，我见过很多「能吃到一块去的人」各吃各的时也依然开心，因为各吃各的，不妨碍我们在了解对方、尊重对方的基础上，共同过好这段时光。

味蕾开放不仅仅意味着不扫兴，还能让人一起尽兴。那些味蕾开放、对口味有更高包容度的人，会把他们的松弛与爱意通过一餐一食传递给我们。再简单的一餐，只要是和味蕾开放的人一起吃，也会变得喷香。

图片来源：《初恋 First Love》

味蕾承载爱意和回忆

滋补漫长人生

美食纪录片名导陈晓卿曾说：「美食的终极目的，是让人在进食过程中感受到生理和心理的双重幸福。」这句话其实非常科学。

富含糖与油脂的食物，能够激活多巴胺受体，期望达成的满足和快感随之而来，引起强烈的感官愉悦。这是生理幸福。

图片来源：电影《落魄大厨》

与此同时，食物承载了记忆和情感。很多美好的回忆、重要的时刻，会通过嗅觉、味觉存贮在我们的脑海，延年累月地赋予人一种温热的妥帖[6]。这，是心理上的幸福。

我时常想起《我叫金三顺》中，三顺给生病的熙珍煮粥的段落。刚开始熙珍不领情，但三顺走后的深夜，她爬起来把粥热了，一口口吃下，嘴角慢慢抬起。那一刻，我看到的是一个为病痛、为爱情疲惫的人，尝试消化自己的创伤，带着别人的好意往前走了。

图片来源：《我叫金三顺》

吃顿好的就能获得的治愈和勇气，从来不是错觉。记忆里无敌的味道，会成为治愈人的良方，能为往后的人生提供希望。

而那些味蕾开放的人，是如此擅长从平凡日常里咂摸出快乐，也就有机会借助食物创造更多的记忆锚点，延长美好回忆，相比其他人，更容易收获希望感。

他们是有信心过好日子的人，连带着你我也觉得生活越过越有劲儿。

图片来源：《四重奏》

能吃到一起的人

一定能过到一块去

世界可以通过一种不同于孤独的个体意识的另一种方式来遭遇和体验，这就是任何一种爱都可能给予我们的新体验。

——阿兰·巴迪欧

味蕾开放不是「来者不拒」，必须接受别人塞给你的一切。它是让对方的味蕾成为你的味蕾，让对方的目光延伸成你的目光，一个人从此有了双倍的体验，对世界的探索欲也是双倍的。

汪民安在《论爱欲》中说：「你一个人去旅行，只会看你喜欢看的东西，如果你和你的爱人一起去旅行，爱人要看什么东西，你就会和爱人一起去看。这样的话，以前你从来不注意的、你毫无兴趣的沉默的知识和真理也在你面前展开了。」

真正好的爱不就是这样吗？让你的视野成倍地扩大，获得多元的不一样的真理。友情爱情亲情，皆是如此。

我们分享食物，本质上就是在扩散爱意。我想这就是为什么人们常常说：「能吃到一起的人，一定能过到一块去。」

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References：

[1] Monterrosa, E. C., Frongillo, E. A., Drewnowski, A., de Pee, S., & Vandevijvere, S. (2020). Sociocultural influences on food choices and implications for sustainable healthy diets. Food and Nutrition Bulletin, 41(2_suppl), 59S-73S.

[2] Zuckerman, M. (1990). The psychophysiology of sensation seeking. Journal of personality, 58(1), 313-345.

[3] Nezlek, J. B., & Forestell, C. A. (2019). Food neophobia and the Five Factor Model of personality. Food quality and preference, 73, 210-214.

[4] Brown, M. (2007). Picky eating is a moral failing. Food and philosophy, 192-207.

[5] Jönsson, H., Michaud, M., & Neuman, N. (2021). What is commensality? A critical discussion of an expanding research field. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(12), 6235.

[6] Green, J. D., Reid, C. A., Kneuer, M. A., & Hedgebeth, M. V. (2023). The proust effect: Scents, food, and nostalgia. Current Opinion in Psychology, 50, 101562.

本文关键词：味蕾开放、饮食、普鲁斯特效应、共餐

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作者 / Lynx

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