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买牛腱子,要分清“前腱”和“后腱”差别挺大,弄懂再买不被忽悠

十大品牌 2025年11月25日 20:03 1 admin

买错牛腱子,一锅好肉直接变“肉松”——2023年10月,北京网友“锅边社”把前腱当后腱炖了俩小时,筷子一夹全碎,视频冲上热搜。

买牛腱子,要分清“前腱”和“后腱”差别挺大,弄懂再买不被忽悠

一句话:前腱后腱差两条筋,价钱差两块五,口感差一条街,别再把钱包和锅一起赔进去。

买牛腱子,要分清“前腱”和“后腱”差别挺大,弄懂再买不被忽悠

后腱比前腱平均每斤贵五块,可筋膜多两条,久煮吸汁,切出来完整花型,发朋友圈自带滤镜。

前腱软塌,筋膜少,涮火锅三上三下刚好,扔炖锅半小时就散成肉丝,捞都捞不起。

现在超市玩花活,保鲜膜背面印横切面,几股白花花的筋一眼看清;盒马、七鲜直接上AR扫码,手机对准生肉,屏幕弹出“前腱”“后腱”大字,新手也不会翻车。

年轻健身党盯上后腱筋膜,说胶原蛋白补膝盖,把后腱销量抬高三成;抖音“数筋挑战”两亿播放,五筋算及格,七筋封神,澳洲谷饲牛直接长到七条,切开像彩虹。

真要买前腱回家炖也行,真空袋60℃低温慢煮六小时,肉芯粉嫩不碎,筋膜透明有弹性;后腱想省气,高压锅90分钟,筋花转化率最高,咬断不塞牙。

算下来后腱出肉率高出10%,贵的那几块钱早补回来了。

下次逛超市,别只看价签,先数筋,再扫码,肉柜灯光再闪也忽悠不了。

毕竟错一次,浪费的是一下午火候和一桌人胃口。

“笑死,上次照网友教程买了前腱想做酱牛肉,出锅直接变牛肉松,狗吃得比人香。

今天照着AR挑了五筋后腱,高压锅一个半小时,切开花,我妈说终于吃到饭店味儿。

差价四块五,少点一杯奶茶就能拥有,真别再省这点钱。

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