她姨的瓜子儿早饭

排行榜 2025年12月24日 03:20 1 cc

睁开眼就出发。人转身，香气也转身，是结香吗，兄弟问。我说往墙角看，是蜡梅。“墙角数枝梅，凌寒独自开。”蜡梅虽不是梅，读来也全无违和感。

睁开眼就饿了，是多年的习惯。晚上饿，母亲习惯说饿噶，明早吃。我是典型的乖娃，听话。母亲说不吃就不吃，母亲说明早吃就明早吃。

兄弟们不一样，到底年轻，到底气血两旺，不吃睡不着。所以兄弟们的晚上不像我的晚上，我的晚上也不像他们的。兄弟们的早晨不似我的早晨，我的早晨也不似他们的。我说先吃饭，他们说先赶路。兄弟们口稠，我好说话，刚好。

她姨到底是女人，到底眼软心软手软，说饿了吃瓜子儿，渴了吃桔子。桔子瓜子儿是她姨带的，她姨有发言权。她姨有了话语权，我也有了早饭。兄弟们笑，我说有饭就好，如是皆大欢喜。

她姨讲究，瓜子儿不吃原味的，不吃单一的，甜口的咸口的五香的像是牡丹园里的花花，五彩缤纷才正常。她姨信佛，五彩缤纷说成五彩祥云更见神采。她姨来了，一定是五彩云一样飘过来的。

她姨是个灵醒小女人，会有小心思常有小趣味，螃蟹与糁子搭配，也就她姨想得出来。她姨先是蒸了螃蟹，后来又烧了糁子，烧了糁子也罢，又配了腌的雪里蕻。雪里蕻也罢了，又切了沫儿泼了煎油。兄弟一忍不住泡了锅盔吃，兄弟二兄弟三一碗糁子两个雪里蕻夹馍，我忍不住吃了三碗。于是才有了《热糁子三碗不过岗》。

兄弟伙里数我年长，被戏称老汉儿，她姨高兴了有时也跟着叫。受邀吃糁子，她姨好久没见我，很惊讶，大声说老汉儿来了！大家忍不住异口同笑。

她姨虽然女人，却有豪杰气。遇到踅里踅磕没人开口的难事，最喜振臂一呼，常让主事的尴尬，弟兄姊妹们快意。遇到比如滑沙骑马之类，也能一边尖叫着花容失色，一边双手紧握毫不退缩。

女人到底是女人，大伙儿人困马乏期待生息之际，她姨便化作了及时雨，立请大家喝糊涂。喝了糊涂便忘了她姨，会想起《老残游记》里的黑妞儿白妞儿。黑妞儿白妞儿唱得好，喝糊涂的就像台下的观众，“五脏六腑里，像熨斗熨过，无一处不伏贴；三万六千个毛孔，像吃了人参果，无一个毛孔不畅快。”

糊涂是关中人最日常最受欢迎的稀饭，晚饭时间喜欢问候喝汤了无有。这汤不是那汤，是糊涂。有些去了城市又离不开农村的人，羞于说糊涂，直接呼之曰稀饭。我乐于做饭，常有人问拿手菜，我均答之糊涂。他们笑，我不笑，我说的是实话。

糊涂说地域，也不地域。关中平原之外主产粮食的地儿大都有，只是称呼差异罢了，比如河南咸糊涂山西面汤。关中平原不产大米，小米产量低，稀饭除去玉米糁子麦仁儿，再没花子可挽，只剩了糊涂。自家产的小麦，自家磨的面粉，和烧米汤一样的道理，但做好熬香却非米汤可比。稀了稠了不算问题，主要在于火候刚刚好，稀稠刚刚好，讲究的比如她姨，冬天会下点嫩菠菜嫩芹菜，春天会下点嫩苜蓿嫩荠菜，有色彩还缠口，趁热吸溜一嘴，闻凉一口闷，都是难得的感受，有物理上的滑爽，更有精神上的愉悦。每次她姨说请糊涂，我都第一个赞成。