洛阳最传统的小吃：不是牛肉汤、不是不翻汤，而是豆腐汤

抖音热门 2025年09月20日 21:10 1 admin

5块钱就能续汤，洛阳人把千年历史直接舀进碗里。

昨晚刷到一条短视频，博主在应天门下排队，手里端着冒热气的豆腐汤，配文“古都的魂原来在汤里”。

我愣了半秒，立刻订了第二天最早的高铁。

上车前我压根没做攻略，脑子里就两件事：豆腐汤到底啥味？

为啥它能从西汉一路火到现在？

出站打车，司机一听我要去老城西关，直接笑：“外地人都以为豆腐汤是景点，其实是我们早起的闹钟。

”他顺手往窗外一指，七点半的巷口，塑料凳已经坐满穿棉睡衣的大爷大妈，人手一碗白汤，筷子挑着饼丝往嘴里送，像在给胃先上保险。

我跟着队伍钻进最破的那家小馆，老板娘头也不抬：“白豆腐油豆腐？

”我选了白豆腐，她大勺一沉一捞，豆腐在汤里翻个跟头，白菜叶吸饱汤汁，粉条透明发亮。

第一口下去，胡椒味先冲鼻子，接着是黄豆的甜，白菜的脆，汤顺着喉咙滑下去，整个人从里到外暖开。

旁边大叔看我发呆，递过来半张葱油饼：“蘸汤吃，香。

”我照做，饼皮吸了汤，咬开还是脆的，油香混着豆香，像有人在我耳边说：别急，慢慢活。

吃完我问老板娘续汤收钱吗？

她摆手：“汤不值钱，人情才值钱。

”我突然懂了，这碗汤不是网红打卡，是洛阳人每天见面的暗号——你来了，坐下喝一口，咱们就算认识了。

从西汉淮南王炼丹误打误撞弄出豆腐，到东汉和尚拿它当素斋主角，再到北魏龙门石窟脚下的小摊，豆腐汤一直在变，又好像没变。

它便宜，所以穷人富人都能喝；它简单，所以谁都能做；它暖，所以冬天不难过。

现在景区里的豆腐汤加了枸杞、海参，卖到28一碗，味道不差，但我总觉得少了点什么。

直到我在丽景门城墙根看见个老太太，推着三轮车卖5块钱的原汤，她孙子在旁边写作业，锅盖一掀，白雾冲上天，和一千年前飘在洛阳上空的蒸汽一模一样。

那一刻我明白，豆腐汤不是洛阳的名片，是洛阳的呼吸。

它不需要被包装，只需要被端在手里，一口一口喝下去。

历史没写在碑上，全在汤里了。

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