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十大品牌 2025年12月14日 04:45 1 admin

我上周把“减脂期不能吃油炸”这句话亲手撕了，就因为一盘炸萝卜酥。
周一，北京，出租屋厨房，我把青萝卜刨成丝，混进胡萝卜碎，打了两个鸡蛋，随手丢了一把馒头渣，油锅六成热，丸子下去三秒就漂起。咔嚓一口，我脑子只剩一个念头：谁说健身餐一定要水煮？

那天我在抖音刷到健身博主哭着啃水煮西兰花，评论区一水儿的“自律给我自由”。我盯着屏幕，突然饿得发慌。冰箱里除了半根青萝卜啥也没有，我就想起我妈以前做的炸萝卜丸子。她说，油炸不是原罪，怕的是不知道怎么炸。我把萝卜丝攥干，用擦丝器擦得手指发红，挤到一滴水都出不来才停。馒头渣是我上周没吃完的早餐，掰碎混进去，吸油又增香。油锅冒小泡时，我扔了一颗丸子，它立刻浮起，像在说：别怕，我熟得快。

空气炸锅我试过，180度15分钟，外壳干得像纸壳，咬开里头软塌塌。油锅不一样，热油把水分锁在里头，外皮酥得掉渣，里头萝卜丝还脆生生带甜。我数了，一颗丸子吸油不到一克，比外卖沙拉酱的热量低得多。关键是我吃完没罪恶感，因为嘴里全是萝卜的清甜味，连盐都只放了一撮。

吃完我拍了张照片发朋友圈，配文：减脂期快乐油。底下有人问做法，我直接甩了张图：萝卜丝挤干+鸡蛋+馒头渣，油温六成热，别炸老。有人回：馒头渣能换成燕麦吗？我回：能，但燕麦吸油少，口感发硬。还有人问：胡萝卜能不能换成白萝卜？我回：可以，但白萝卜水分多，记得多挤两次。

后来我把剩下的丸子冻起来，第二天早上空气炸锅复热三分钟，外皮又脆了。带去公司当加餐，同事抢光，问我是不是点了哪家私房菜。我笑笑没说话，心想：哪有什么秘方，只是把萝卜当成了主角，而不是配料。

现在我的减脂餐清单里，水煮西兰花旁边多了行小字：允许每周一次炸萝卜酥。不是放纵，是告诉自己，吃得开心才能坚持。毕竟，连油锅都搞不定的自律，迟早崩在深夜的烧烤摊。

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