安徽一名酒“陨落”，曾名扬五湖四海，不输古井贡，如今少有人喝

十大品牌 2025年10月27日 15:22 2 cc

明光酒，曾经全国销量第三的“绿酒传奇”，在2023年悄悄复活了。

它不是靠一场营销爆炸重回大众视野，而是被古井贡酒收购后，用三年时间，一滴一滴把老味道重新酿回来。2023年推出的“明绿液·复兴版”，用的是被列为省级非遗的古法酿造技艺——七次发酵、三次取酒、五年窖藏，不加香精、不勾兑酒精，连酒瓶都复刻了上世纪80年代的磨砂绿玻璃，摸上去还带着老厂的温度。

这不是怀旧，是精准反击。

过去十年，中国白酒市场被浓香、酱香两大主流口味统治，地方小酒厂几乎全军覆没。

但2023年，消费者开始厌倦千篇一律的“大厂味道”。

在抖音、快手的直播间里，一批“土味白酒”悄然走红：山西的竹叶青、湖北的白云边、安徽的明绿液，销量年增超200%。

年轻人不是不爱喝白酒，他们只是不爱喝“复制粘贴”的酒。

明光酒的底子，是别人没有的。

它不是浓香，也不是酱香，它是“清香+米香+微酸”的独特风味，当地人叫它“绿液”，喝一口，像春天的薄荷混着晒干的稻谷，清冽中带着一丝回甘。

上世纪90年代，它靠这口味道，一年卖了20万吨，是茅台当时销量的三分之一。

后来因为改制混乱、没人讲它的故事，慢慢被遗忘在仓库里。

古井贡酒接手后，没急着改名字、换包装、打广告，而是先做了一件事：把当年的老工人请回来，一个一个问，当年的酒是怎么酿的。

有人记得，发酵池要用老黄泥，必须从明光城东的河滩挖；有人记得，蒸酒时火候要“文火慢炖”，不能猛烧，否则酒尾发苦。

这些细节，连省酒协的档案里都没有。

2023年，明光酒在安徽本地的电商销售额同比增长317%，在抖音“地方名酒”品类中，销量排名第二，仅次于泸州老窖。

更关键的是，它的复购率高达68%——这意味着，喝过的人，真回头了。

这不是个案。

安徽全省2023年白酒产值突破400亿，政府专门出台《皖酒振兴计划》，对像明光、宣酒、皖酒这样的“老品牌”给予税收减免和非遗传承补贴。

古井贡酒也不再只盯着全国市场，它开始把明光当成“文化试验田”：用非遗工艺做高端产品，用直播带货做年轻市场，用“安徽人自己的酒”做情感联结。

而另一边，贵州的汉台祝公、湖南的武陵酒，也在走类似路径。

它们不跟茅台拼价格，不跟五粮液拼渠道，而是把“地方性”变成稀缺性。

武陵酒2023年上半年销售收入涨了35%，靠的是“1988经典款”——用当年的酒师、当年的窖池、当年的配方，复刻出一瓶“时间的味道”。

白酒行业正在经历一场静默的革命：从“全国大厂垄断”转向“地方风味突围”。

消费者不再只认品牌，更认“人味”——谁在认真酿酒，谁在讲真故事，谁把老手艺当命。

明光酒的复兴，不是一次品牌翻身，而是一次对“工业标准化”白酒的温柔反抗。

它告诉我们：真正的老酒，不是存了三十年的酒，而是有人愿意花三年，把它重新酿出来。

它不靠情怀活着，它靠手艺，靠记忆，靠一群不肯让味道消失的人。

你喝的，从来不是酒。

是你心里，那口被遗忘的家乡味。

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