说说北京的老字号｜大运河带来的茶（第二篇）

排行榜 2025年12月30日 18:45 2 admin

北京虽不产一片茶叶，却是一座被茶香浸润了数百年的城市。北京人大规模饮茶的风尚，要追溯到明朝。当时，漕运将南方的茶叶源源不断地运抵京城，喝茶开始从宫廷和文人雅士的雅事，逐渐走入寻常百姓家。

今天我接着张一元，吴裕泰，元长厚之后，继续讲北京知名的第四家大茶庄庆林春。

庆林春1927年由福建茶商林子训创立，名字里带着创始人的姓氏和一份对生意像春天林木般欣欣向荣的期待。

作为南方茶商，它直接把福建茉莉花茶的窨制技艺带到了北京，特别是它家的“茉莉小叶花茶”，那是一绝。

这种茶选用福建的茶坯和广西的茉莉花，前后要经过七次窨制，工艺非常繁复，形成的茶汤鲜亮，香气浓，叶子小而厚，特别耐冲泡。这门手艺在2010年也被认定为了区级的非物质文化遗产。

庆林春早年在廊房头条劝业场、东安市场都有店，后来在前门大街扎根。它很早就尝试了集卖茶、品茶、休闲一体的模式，挺有前瞻性。如今，庆林春继续传承着茉莉小叶花茶的独特技艺，依然是懂行的老茶客寻找那一口正宗福建花茶味的重要去处。

讲完了这四大主角，还得提两位同样底蕴深厚的老前辈，那就是森泰茶庄和吴肇祥茶庄。森泰的历史能追溯到清咸丰年间，超过150年，比四大茶庄多数都老。它当年是安徽“王家”的代表，在前门大街经营，以自创的“大方”茉莉花茶闻名，京剧名角金少山、李多奎都是它的常客。它从前店后厂到在全国开分号，也曾盛极一时。而吴肇祥茶庄，刚才在元长厚里提过，它创立于清光绪年间，最早在地安门大街，后来并入了元长厚。

它在历史上名声极大，清末曾为皇宫供茶，民国时一位文化人在笔记里记载，论花茶的香味，当数鼓楼前的吴肇祥为最佳。它窨茶多用伏天茉莉花，拼配技术高超，深受当年讲究的旗人喜爱。这两家虽然如今的独立声势不如“四大”，但论历史、论技艺、论当年的江湖地位，都绝对是北京茶业史上响当当的角色。

说到底，这一缕飘荡了百年的茉莉茶香，能从不间断，靠的绝不仅仅是老故事。无论是张一元的科技赋能、吴裕泰的网红破圈，还是元长厚的厚道融合、庆林春的技艺坚守，乃至森泰、吴肇祥曾有的辉煌，都在告诉我们一个道理：老字号的金字招牌，底色是对品质的死磕和对诚信的坚持，但要想活得久、活得年轻，还必须有一颗拥抱变化、贴近时代的心。

它们的故事，就像一杯好茶，初品是历史的醇厚，再品，则能尝出时代的新鲜与活力。