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家常筋头巴脑|牛肉筋头软糯胶质满满,酱香浓郁下饭神器

排行榜 2025年12月08日 15:22 2 admin

下班想炖锅筋头巴脑犒劳自己,结果肉嚼不烂、汤不浓、腥味重?2023年10月,北京新发地悄悄把“牛肋条筋”推成爆款,价低15%,胶原蛋白爆表,美的压力锅连夜上线专属程序,35kPa高压把筋膜一秒变糯。

家常筋头巴脑|牛肉筋头软糯胶质满满,酱香浓郁下饭神器

结论:别死守老配方,换个部位+新锅+菠萝西红柿,30分钟出锅就是胶质炸弹。

家常筋头巴脑|牛肉筋头软糯胶质满满,酱香浓郁下饭神器

老菜谱说泡清水两小时,实测淘米水+一勺面粉,去腥力直接翻倍。

黄豆酱搭李锦记双椒豆瓣酱1:2,青红花椒香冲脑门。

别傻炖一小时,大火10分钟锁味,转小火慢煨,汤汁挂勺不黏底。

关键来了:炖完别急着吃,连锅冷水浴到40℃再回炉,胶质唤醒,稠度+30%,筷子插进去都能立正。

嫌腻?

撒5g魔芋粉,膳食纤维补了,油花被吸走,喝三碗都不罪恶。

网友跟帖:

“上周按新配方整了,菠萝丢进去20分钟肉就酥,汤凉到温温再热,真的黏嘴!

双椒豆瓣酱太野,吃完直接多扫两碗饭,减肥算废了。

“超市冷冻肋条筋已囤三袋,美的锅一键‘筋头巴脑’,懒人福音,厨房纸都省了。

“普洱陈皮版试完,茶香盖腻,老妈说像在吃高级酒楼,成本不到38块,笑死。

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