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2025-11-23 0
奶茶店配货、火锅店送福利，固体杨枝甘露引发全行业跟风
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2025年11月23日 07:19 1
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10月底，固体杨枝甘露突然在网红美食圈炸了锅。
原本是夏天喝的港式糖水，就因为把芒果切半、涂上干噎酸奶、撒点柚子粒，直接从“用勺子慢慢喝”变成了“边走边吃”的固体形态，居然火得一塌糊涂。
小红书上随便刷一刷，全是它的新吃法分享。
这边刚更新几条，那边微博就说这股风已经吹到了东亚，韩女们都开始学着用芒果夹酸奶。
一开始我真没觉得这创新多惊艳，没想到它在抖音的播放量快冲到10亿，小红书相关话题也有1.2亿浏览量，这热度确实超出预期。
从香港糖水到社交顶流，固体形态玩出花
固体杨枝甘露可不是凭空冒出来的，它的“老祖宗”是80年代香港利苑酒家的杨枝甘露，当时就是芒果、西柚加椰汁淡奶做的糖水，主打一个夏日消暑，大家都是坐着慢慢喝。
谁能想到几十年后，它换个固体形态，居然在冬天火成了顶流。
传统杨枝甘露在香港一直是糖水界的代表，以前去茶餐厅，点上一碗冰冰凉凉的，配着点心吃特别舒服。
现在倒好，直接把原材料“端上来”，不用切小块，不用兑椰汁，简单三步就成了网红品。
有港岛网友说看着这固体版有点摸不着头脑，毕竟在他们眼里，杨枝甘露就该是糖水的样子。
它能火，味道确实占一部分原因。
酸甜的芒果配着醇厚的干噎酸奶，再加上柚子粒的清爽，口感层次挺丰富。
更重要的是，“水果加酸奶”的组合，让大家觉得吃着健康，就算是甜品也没那么大负罪感。
本来想吐槽这就是换汤不换药，后来发现年轻人吃它，更多是为了拍照打卡。
分层的颜值太高，拿在手里拍个短视频，发出去很快就能有点赞，社交属性直接拉满。
价格方面更是让人看不懂，单个凯特芒果才9.9元，简单加工一下，价格就没了上限。
良心摊主卖15块钱一份，有些商家敢卖到158元。
有网友吐槽，小城市的价格都快对标上海了，说白了就是借着热度趁机抬价。
据报道，有些门店卖66元一份，还出现了芒果断货的情况，这热度确实让商家赚足了红利。
全行业抢流量，供应链撑起网红美食狂欢
固体杨枝甘露一火，各行各业的商家都闻风而动。
街边的烘焙店、糖葫芦店、水果店，甚至火锅店，都赶紧上架了这款产品。
最开始大家还只是加珍珠、啵啵这些常见小料，后来越来越夸张，有人用整瓣榴莲把它包起来，说这样能调和芒果的寒性。
更离谱的是“九层水塔”，芒果酸奶柚子一层叠一层，吃一口都得费半天劲。
奶茶店自然不会放过这个机会，2019年的时候，7分甜把杨枝甘露做成杯装奶茶，当时20多个品牌都跟着推。
现在固体版火了，茶百道、沪上阿姨这些品牌也赶紧跟上。
有意思的是，有些奶茶店搞起了“配货”，想单点固体杨枝甘露还不行，得搭配其他奶茶一起买。
网友也挺聪明，直接单独买小料自己DIY，还能用上优惠券，比直接买成品划算多了。
海底捞的操作更实在，直接把固体杨枝甘露当成福利，来店吃火锅就免费送。
说白了，这些品牌都不是冲着产品本身赚钱，就是想借着这波流量吸引顾客到店，毕竟网红产品的引流能力确实强。
电商平台的反应速度比实体店还快，叮咚买菜11月初就上线了固体杨枝甘露的组合套餐，里面的干噎酸奶销量一下子涨了很多，每天都卖断货。
他们专门成立了“追风小组”，新媒体运营的人天天刷小红书、抖音，盯着美食热点。
发现固体杨枝甘露的热度后，不到24小时就把产品上架了。
其实电商能这么快响应，背后是供应链在支撑。
固体杨枝甘露的原材料都是短保品，叮咚买菜不用固定的单品备货，而是准备了不同规格的芒果，根据不同区域的需求动态调整，这样既不会缺货，也能减少损耗。
盒马则是靠大数据研发，每款网红食品上线前都要经过三轮测评，确保不会踩雷。
现在的网红美食，本质上都是流量游戏。
商家复制的速度越来越快，产品门槛却越来越低，无非就是把各种食材堆叠在一起。
去年爆火的HPP红心苹果汁，今年就成了商超必备品。
固体杨枝甘露也是一样，借着流量东风火一把，等热度退了，下一个网红产品又会冒出来。
这波网红美食风潮里，消费者看似有很多选择，其实都是商家在跟风蹭热度。
过度堆叠的食材让产品变成了“热量炸弹”，专家早就提醒过要警惕“糖化脸”，但大家还是抵挡不住甜食的诱惑。
固体杨枝甘露的爆红，是形态创新、社交传播和供应链支撑共同作用的结果。
它让我们看到，现在的美食想要火，味道只是基础，能不能满足年轻人的社交需求、能不能让商家快速复制，才是关键。
不过热度来得快去得也快，等大家的新鲜感过去了，这款产品可能就会像其他网红美食一样慢慢沉寂。
至于下一个爆火的美食会是什么，或许就藏在某个网友的DIY视频里，等着商家们去发现。
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