秋天吃包子，萝卜韭菜靠边站，试试这菜，鲜嫩营养特好吃，太香了

抖音推荐 2025年11月06日 06:23 1 cc

再蒸萝卜韭菜包子，你可能错过秋天最划算的一口鲜——3块钱一把的芹菜，钾含量是萝卜两倍，还能顺手把血压往下摁一摁。

很多人一进十月就犯愁：萝卜馅爱出水，韭菜味冲，蒸完一屉包子，厨房像打翻泡菜缸。

其实换个思路，把芹菜推到C位，问题迎刃而解。

芹菜的妙处在于“稳”。

它不像萝卜遇盐就塌，也不像韭菜一热就窜味。

切碎了还是支棱棱的，蒸完咬开，粉丝吸饱汤汁，豆腐皮带点豆香，整颗包子脆、软、弹三重口感，一口气能吃俩。

省钱的账也很好算。

早市一把芹菜三块，配两块钱粉丝、一块五豆腐皮，全家早餐齐活。

冷冻室再塞两屉，半个月的快手早餐就有了，比外卖干净，比面包便宜。

想让味道再往上走半步，可以听北京营养师协会的小建议：抓一小把虾皮或几朵干香菇切碎了掺进去。

虾皮自带咸鲜，能少放半勺盐；香菇那股森林味，能把芹菜的清香托得更高。

挑芹菜也有窍门。

江苏省农科院提醒：选茎细叶绿、根部鼓鼓的，别买茎里空心的，那是长老了的信号。

回家先焯水十秒，草酸走了，翠绿留下，挤干再拌馅，蒸完颜色还精神。

蒸包子最怕塌皮。

记住500克面粉配5克酵母，温水揉到光滑，第一次发到两倍大，包好后别急着上锅，再醒15分钟。

冷水下锅，上汽后15分钟关火，焖3分钟揭盖，皮不会皱。

有人担心芹菜降压，血压低的人能不能吃？

答案是：一顿两三个包子没问题，别拿它当药吃就行。

对虾过敏的，把虾皮换成泡发的木耳，一样增鲜。

数据来源写得清清楚楚：钾和膳食纤维来自《中国食物成分表》，芹菜苷研究出自《营养学报》2023年8月刊，选购技巧来自江苏省农科院，调味建议来自北京营养师协会。

说到底，秋天吃包子，图的就是一口应季又安心。

萝卜韭菜先放一边，给芹菜一次机会，厨房少点狼狈，餐桌多点惊喜。

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