21号冬至，老话说“3馅不上桌，福气不进门”，3馅是啥？别不懂吃

排行榜 2025年12月19日 10:51 1 cc

时间过得可真快，这周日21号就是冬至了！老话说“冬至大如年”，周代曾把冬至当新年第一天，汉代叫“冬节”，邻里会互相道贺。现在冬至也是仲冬隆重节日，各地习俗多，热闹得像过年。你家冬至必吃饺子不？评论区唠唠～

冬至饺子绝对是C位！为啥必吃？一来团圆日，一家人分工包饺子，热热闹闹才是对节日的尊重；二来饺子寓意“交子”，冬至是阴阳相交、阳气始发的节点，吃饺子庆贺新生；最实在的是，天冷吃碗热乎饺子，浑身都暖，馅料还能随心搭，营养够全。

但冬至饺子别乱包！好吃全看馅，馅料还藏吉祥寓意，是冬至祈福的方式。老辈人说“3馅不上桌，福气不进门”，今天分享3种必安排的吉祥馅，好吃应景，还能吃出团圆好福气！

第一种：白菜馅——百财聚来，冬至首选！

有人觉得白菜馅普通，但立冬刚收的白菜生涩没味，经过半个冬天储存，口感柔嫩带鲜甜，越吃越鲜！而且“白菜”谐音“百财”，寓意百财聚来，是冬至饺子首选。

分享我家常做的简单做法：

1. 选青口绿叶白菜，菜帮菜叶都能用，洗净切碎，注意白菜水分多，用纱布攥干，避免露馅；

2. 新鲜肉馅加生抽、蚝油、白胡椒，烧热油放姜片、葱段或洋葱炸香，挑出姜片，热油淋肉馅拌匀入味，葱油能拉满鲜味；

3. 加攥干的白菜碎，拌匀调至咸淡合适即可，吃着就是纯粹的鲜。

老话“不到冬至不冷”，冬至后数九更冷，吃羊肉暖身正合适。“羊肉”谐音“洋洋得意”，搭配萝卜解腻增香，添好彩头，爱吃羊肉的别错过！

1. 选新鲜羊肉，剪掉大块脂肪，绞成馅；

2. 温水泡葱姜花椒水半小时，分次加肉馅，顺一个方向搅匀让其吸饱水，再加生抽、胡椒、盐调味；

3. 胡萝卜切碎先炒，多放些油炒软，撒葱花爆香，既好吸收又香浓；

4. 把炒好的胡萝卜和葱油倒进肉馅，反复拌匀，鲜香多汁的羊肉馅就成了。

冬至前后鱼儿肥美，爱吃鱼的试试鲅鱼馅，寓意“富贵有余”。鲅鱼肉质厚实好处理，鲜香又营养。

鲅鱼处理是关键，步骤记好：

1. 鲅鱼里外收拾干净，擦干水分防打滑；

2. 沿背部切开，顺着鱼刺剔出鱼肉，仔细剁碎，挑出残留小刺，老人小孩吃也放心；

3. 少量五花肉绞碎，加酱油、胡椒、姜粉调味，再放鱼肉、少许胡椒粉、熟葱油和盐，充分拌匀；

4. 加切碎的韭菜或蒜黄提鲜解腻，拌匀即可，吃着一点不腥，鲜掉眉毛！

冬至吃饺子，吃的不只是美味，更是家人团圆的温暖和对来年的期盼。这3种馅料寓意好、合时令，宝子们冬至可以试试。

你家冬至常包哪种馅？有独家秘方吗？评论区分享～喜欢的宝子点赞关注转发，把冬至的吉祥温暖分享给家人朋友，一起吃出好福气！

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