猪身上最好吃的肉排行，后腿肉倒数第一，五花肉排第二，建议了解

排行榜 2025年11月20日 18:40 1 cc

最近刷短视频总能看到吃货们吵猪肉哪个部位最香，前两天我路过菜市场，听见几个大妈围在肉摊前说，现在年轻人怎么都抢着买五花肉，摊主一边擦刀一边笑，说你们得跟上节奏，现在年轻人做菜讲究肥瘦搭着来，五花肉卖得比三块瘦肉还多，这让我想起网上刚出的猪肉部位人气榜，结果真让我愣了一下。

猪肉就像人生，每个部位都有自己的活法，后腿肉像那些踏实上班的人，不贵，炖汤包饺子都能对付，上周我姐夫拿它炒小炒肉，腌了半小时，大火一翻，居然把干巴巴的肉片炒出了香味，可现在年轻人嫌麻烦，更愿意选五花肉，样样都能搭。

五花肉能坐第二把交椅，靠的是它自己会变，烤肉店里一上火，肥的化成油，瘦的吸足了料，嘴里一嚼就化了，朋友开烧烤店说，五花肉串总卖得最快，夹在馍里吃，油被馍吃掉，嘴里不腻，这本事，别的肉真比不上。

排在头名的到底是个啥东西，你先别急，我慢慢跟你说，梅花肉这名字听着挺文气，其实是个不声不响的狠角色，长在肩胛那块儿，肌肉紧实得像练家子，脂肪纹路密密麻麻像雪花撒在肉上，有回我跟着大厨煎肉，他专挑这块儿，说这肉经得住熬，炖得越久越入味，挑的时候得看准了，颜色得红亮，纹路得细匀，别碰那种挨过针的地方。

里脊肉嫩是嫩，可太挑做法，糖醋得裹糊炸，水煮得挂浆才滑，有回我偷懒直接快炒，嚼得腮帮子酸，排骨就不一样，肋排肉多，适合红烧，腔排有软骨，蒸着香，吃排骨总犯难，啃骨头费劲，可那股骨头味儿，一闻就停不下筷子。

要说最没想到的，还是后腿肉遇冷了，以前各家包饺子都离不开它，现在年轻人嫌麻烦，觉得炖煮太费劲，可老一辈人知道它的实在，我奶奶总说，后腿肉熬汤最香，肉味全熬进汤里了，这种差别，倒也挺有意思。

选肉跟交朋友差不多，得看那天吃啥，想省事就挑五花，要嫩就选里脊，图便宜就买后腿，逛超市别光看价格，多问问摊主咋个弄，说不定能尝到新花样，猪肉这行当，每块肉都有自己的活法，关键是你得吃出合自己口味的那一口。

晨跑3年，我终于懂了：能早起跑步的人，早就重启了人生

发表评论