为什么“电饼铛”退出中国家庭？听内行人说完，恍然大悟

排行榜 2025年11月01日 18:56 1 cc

还记得十多年前，几乎每个中国家庭的厨房里，都有一个“神器”吗？它有着一个敦实的身体，一个大大的把手，“啪”的一声打开，预热时红色的指示灯亮起，不一会儿，整个厨房里就飘满了鸡蛋灌饼的焦香、韭菜盒子的鲜香，或者是烤肉的滋滋声。

那会儿，谁家要是没有电饼铛，就像现在谁家没有手机一样稀奇。邻居大妈来串门，第一句话不是问吃了吗，而是问：你家饼铛子今天烙啥？可如今，再走进年轻人新装修的小厨房，台面上摆着的是能炸能烤能烘的空气炸锅，电饼铛早被塞到橱柜最下层，连电源线都缠上了灰。

我上周回老妈家，她老人家还在用那台老“美的”，锅底早被铲子刮出一道道白痕。我问咋不换，她叹气：还能用，扔了可惜。可等我帮她做一锅韭菜盒子，她吃两口就摇头：油太大，牙口不好，嚼着累。一句话，把电饼铛的“三宗罪”全说透了——功能单一、重油、难刷。我蹲在水池边刷那口厚铝盘，手指抠进边缝，一指甲黑油泥，怎么洗都黏手，那一刻我懂了，不是老人舍不得扔，是新一代压根不给他们机会留恋。

空气炸锅为啥火？我跑去县城家电卖场蹲了一下午，售货员小赵一句话戳心窝：年轻人租房巴掌大厨房，买一台就想顶半个灶台，谁还留半平米给只能烙饼的铁疙瘩？数据也直白：去年空气炸锅多卖了三成五，电饼铛少卖近两成。十八到三十五岁的人，十个有八个把“好刷”写进购物理由，六成把“少油”写进健康需求。电饼铛这两条全踩空，败走麦城一点不冤。

可我说句公道话，电饼铛不是坏东西，它只是赶不上新节奏。就像当年自行车被电动车挤下马路，不是自行车错了，是大家想快一点。年轻人下班晚，外卖点到十点，周末想弄点薯条、鸡翅、蛋挞，空气炸锅十八分钟端出焦脆，电饼铛还得翻盖、刷油、翻面、再刷油，吃完刷盘十分钟，谁耗得起？健康账更明摆着：医院体检单上甘油三酯红字一片，医生一句“少油”就把电饼铛判了缓刑。老人家心疼粮食，年轻人心疼体检报告，市场就这么干脆地换了主角。

有人怀旧，说电饼铛烙出的饼带锅气，空气炸锅干巴巴。我认同，可市场从不为情怀买单，只为需求让路。就像磁带再好听，也挡不住一键下载。电饼铛想翻身，得先回答三个问题：能不能不加油也酥脆？能不能扔进水槽就干净？能不能一边烙饼一边蒸鱼？回答不了，就安心做角落里的“老伙计”，偶尔被老人翻出来，给孙辈烙一张记忆中的韭菜盒子，也算圆满。