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2025-12-17 0
买一根要花40元天价，排队4小时限购2串！这个网红美食有多疯狂？
抖音热门
2025年12月17日 18:50 1
admin
你敢信，现在一串糖葫芦竟然要四十块钱一串。
这就是最近爆火的奶皮子糖葫芦。
最近这段时间，奶皮子糖葫芦从内蒙古一路火到各大城市，
被称为“年度最狂消费刺客”，黄牛代排队收费几十到几百元一单，
一些门店每天能卖出几千串。
从表面看，它只是给传统糖葫芦多裹了一层乳白色的奶皮，
再搭配高颜值水果和干椰酸奶等网红食材，就是糖葫芦加了一层奶皮子。
但是偏偏有人愿意花四十元体验一串，
也有人蹲守几天抢到一根要价接近一百元的“限量款”，
更夸张的价格甚至被炒到一百七十元一串。
奶皮子本身是来自内蒙古、新疆等地的传统乳制品，
把鲜牛奶倒入浅盘或烤盘，小火慢煮，把水分一点一点蒸发掉，
表面会凝结出一层金黄的奶皮，八斤左右的牛奶才能熬出一斤奶皮子，
全程需要小火加热约八小时，出品后还得风干、冷冻，整个过程耗时又耗料，
所以一直以来，它在当地更多以零食或配茶小点的形式出现，
价格不算低，但也没有走到大众视野的正中央。
真正把奶皮子推上全国热搜的是一次看似随手的创新。
2024 年底，内蒙古包头一间老字号糖葫芦店决定试着把本地特色奶皮子和街头常见的冰糖葫芦合在一起，
把山楂、阳光玫瑰青提、草莓、蓝莓、无花果等水果依次串好，
先在滚烫糖浆里裹上一层脆壳，再加上一片厚实奶皮子，然后第二次入糖，让奶皮和水果一起被糖衣封住。
这样一串拿到手里，通体晶莹，乳白和鲜红、翠绿叠在一起，
比传统山楂糖葫芦显得更“华丽”，上架后很快成了当地小吃摊前的热门新货。
起初，这种搭配只是包头和呼和浩特一带的地方新鲜事。
到了 2025 年秋天，事情开始发生变化。
随着短视频和社交平台不断放大相关内容，奶皮子糖葫芦从内蒙古走向更多城市。
来自行业平台和媒体的统计显示，进入 10 月后，糖葫芦类外卖订单环比增长数倍，
其中奶皮子糖葫芦的订单增幅更是超过一倍；在部分平台的热卖榜上，它一度冲到了现制小食类目的第一名。
线下门店更是人满为患。
在南京柳州东路某家糖葫芦店，10 月底开始，门口几乎天天排长队，
有人上午九点多去取号，号码已经排到了两百多号。
后来为了防止黄牛倒号，店家干脆取消发号，只能现场硬排，并设定每人限购，
普通糖葫芦和奶皮子糖葫芦分开限制数量。
代买者的报价单上，工作日代排费二三十元起步，周末价格抬得更高，
而这还只是排队的“工时费”，糖葫芦本身的价格另算。
在上海、深圳、杭州等城市，类似的场景不断出现。
有报道提到，上海某甜品店的奶皮子糖葫芦单串标价 98 元，
两串装接近 200 元，但工作日午餐时间依然排队一小时才能买到；
深圳一些门店因为订单爆满，多次暂停相关产品的接单。
杭州有门店凭借奶皮子糖葫芦一天能卖出上千串。
和价格、排队时间一起被放大的，还有它在互联网上的声量。
抖音上相关话题的播放量突破十亿次，小红书上关于“奶皮子糖葫芦”的笔记超过二十万篇，
多个关联词条接连登上微博热搜，媒体、自媒体的跟进报道进一步把它推向更大范围。
只是，热度升高的同时，口碑并没有呈现同样单向上扬的轨迹。
一边是“咬下去先听到糖壳碎裂、接着是奶香在口腔里铺开”的花式赞美，
另一边则是“甜得发腻”“像婴儿吐奶”“酸味怪异”的吐槽。
这样的评价分化，很快引出了关于原料质量的争议。
在内蒙古，从鲜奶熬出的奶皮子有明显的奶香，入口偏厚重，
有人喜欢它的浓郁感，也有人觉得带着特有的“膻味”。
问题在于，当全国各地的商家急着推出新品时，
真正的优质奶皮子并没有那么容易大规模稳定供应。
媒体调查发现，近期电商平台上涌现出大量价格在每张八到十元的“奶皮子”，
有商家承认只是用面粉加水，再混合植脂末做成，
成本低、出片快，但和传统奶皮子完全不是一回事。
不少原产地奶企负责人提到，近期奶皮子订单激增，
有厂一天能出两三千张依旧供不应求，只能向同行高价拿货，
批发价在一个月内从每百克七元涨到二十元，几乎翻了两三倍。
对于一些只想短期“蹭一波风口”的小店而言，很难承受稳定采购高价原料的压力，
于是便转向更廉价的替代品，结果就是消费者吃到的成品差异极大。
价格也在短时间内经历了过山车。
风口最猛的时候，一串奶皮子糖葫芦四十元被称作“平价”，
部分城市能卖到98元，而普通糖葫芦的价格大多在五到八元。
不过越来越多商家入驻奶皮子糖葫芦，价格也是也是一降再降，
现在已经有卖9.9一串的价格了。
北京、上海等地也出现了二十到三十元的价格，
外卖平台上还不断出现限时“秒杀价”，单价从三四十元跌到十几元。
到 11 月中旬，奶皮子糖葫芦的主流价格已经落在十五到二十元一串的区间，
高价版本更多停留在少数网红门店和高端商圈。
从定价、供给到口碑，奶皮子糖葫芦走过了一条非常典型的“网红美食曲线”。
它的成功，并不是凭空出现，而是几股力量共同作用的结果。
首先是产品本身的“爆款潜质”。
传统糖葫芦早已在几代人记忆里扎根，奶皮子则自带草原和牧场想象。
当这两者叠加，高颜值水果再添一层补充，视觉冲击力被放大，“
怀旧+猎奇”的消费心理被精准击中。
在不少年轻人看来，四十元一串的价格固然偏贵，
但如果能换来一段排队、品尝、拍照、分享的完整体验，
这条支出就可以归类进“犒劳自己一次”的预算里。
其次是平台和内容生态推波助澜。
对短视频和社交平台而言，永远需要新的话题、新的潮流来填满信息流。
从“秋天的第一杯奶茶”“冬天的第一杯热饮”，到各式“城市限定”的饮品和甜点，
只要某个商品出现出圈迹象，平台的推荐算法和运营活动便会迅速跟上。
探店博主和美食账号则是放大器。
奶皮子糖葫芦无论是制作过程还是成品效果，都非常适合被拍成短视频，
对于以内容为生的创作者来说，谁也不愿错过一个自带流量的话题，
因此“排队实测”“不同城市奶皮子糖葫芦测评”“自制奶皮子翻车记”在很短时间内铺满各个平台。
当社交媒体上的讨论达到一定规模，连锁品牌和大型商家自然不会停在观望位置。
炒货连锁、烘焙品牌、生鲜超市、现制酸奶店迅速推出自己的奶皮子糖葫芦，
命名各不相同，本质结构却高度相似，目的都是借热度引流，
把消费者从线上“种草”引到门店。
同时，奶皮子还被快速嫁接到咖啡、奶茶、蛋糕、蛋挞等品类，
一时间“奶皮子+万物”成了不少新品文案中的常见组合。
但越是复制容易的产品，越难长期守住稀缺感。
过去几年里，网红美食不断轮换，
竹筒奶茶曾在江浙一带的旅游景区排队一个小时起步，
西湖、平江路、古镇街巷里，年轻人端着竹筒拍照几乎成了标配；
苏州、杭州有门店一天能卖出六七百杯，节假日甚至超过一千杯。
脆皮五花肉在短视频平台上掀起自制狂潮，各种“家用烤箱版教程”层出不穷；
中药奶茶在部分城市开到上百家门店，加盟费动辄二三十万元，
却在几个月后经历集中闭店潮，不少加盟者只能以止损告终。
多数网红美食的创新集中在形态和组合上，门槛低、复制快。
一旦在社交媒体上形成“人人都在打卡”的气氛，商家就会集体涌入，
供给在短时间内被放大，差异化却没有同步建立。
消费者第一次愿意为新鲜感买单，第二次开始评估味道和价格是否匹配，
第三次就会默默把这类产品从“刚需”列表中划掉。
奶皮子糖葫芦目前显示出的轨迹，正沿着这条路径前行。
一方面，它仍然保持着不小的热度，内蒙古部分城市的街头每天能卖出上百、上千串，
当地奶企提到“订单排到下个月”，工厂为了赶货不得不三班倒生产。
另一方面，各种“劝退”笔记也在增加，有人吐槽“吃一串相当于吃了小半碗白米饭的糖量”，
有医生提醒山楂和高糖食品并不适合胃功能较弱、血糖控制不佳的人群，
建议成年人一天不要超过两串，儿童不超过一串，更不宜天天当零食。
价格下调、评价分化、健康争议，再叠加新的网红甜品不断冒头，
比如今年同样热度很高的黄油年糕、固体羊脂甘露等，都会加速这一轮热潮的消退。
对多数消费者来说，奶皮子糖葫芦更像是一种“参与感”的消费，
在朋友圈晒出一张照片、发一段短视频之后，这份冲动就已经完成了使命。
至于是否会长期把它视作日常点心，则取决于味道、价格和便利性能否同时站得住脚。
网红小吃爆火的快，消失的也快，但是还是希望能出现一些真正好吃的东西，
毕竟谁也不想花大价钱买一堆难吃的东西。
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