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霜降将至，使劲吃这菜，一排毒，二护肝，三助眠，四润肺，别不懂

抖音热门 2025年10月19日 16:42 1 admin

霜降别只懂补！雪里蕻4种家常做法，吃着舒服状态好

霜降一到，不少人忙着炖肉煲汤“贴秋膘”，却忘了这时候天气干燥，吃多油腻反而容易没精神、睡不香。其实霜降该多吃点清润又下饭的菜，比如常被忽略的雪里蕻——咸香够味，简单一做就好吃，还能让人吃着舒服、精力足，全家都爱。

1️⃣ 雪里蕻炖豆腐：软嫩入味，暖身又下饭

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食材

老豆腐1块（约300g，切2厘米方块）、袋装雪里蕻1小袋（150g）、生姜2片、葱花少许、盐少许（看雪里蕻咸度）、食用油1勺、清水适量

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做法

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1️⃣ 豆腐冷水下锅，大火煮1分钟去豆腥味，捞出沥干；雪里蕻用清水淘洗2遍（去多余咸味），挤干水分切碎。

2️⃣ 热锅放1勺油，下姜片爆香，倒入雪里蕻碎翻炒1分钟，炒出咸香味。

3️⃣ 加足量清水（没过豆腐和雪里蕻），大火烧开后放豆腐块，转中小火炖10分钟，最后撒葱花，尝味后若淡加少许盐，搅匀就能盛碗吃。

2️⃣ 雪里蕻黄鱼汤：鲜到掉眉毛，喝着超舒服

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食材

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小黄鱼3条（约400g，处理干净）、雪里蕻150g、生姜3片、大蒜2瓣（拍扁）、葱花少许、料酒1勺、食用油2勺、白胡椒粉少许、热水适量

做法

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1️⃣ 小黄鱼用厨房纸吸干表面水分（防煎破）；雪里蕻淘洗2遍切碎，大蒜拍扁备用。

2️⃣ 热锅放2勺油，油温六成热时放小黄鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3️⃣ 用锅中底油爆香姜片、大蒜，加雪里蕻碎炒1分钟，放1勺料酒去腥，再倒足量热水（没过鱼），大火烧开后转中火煮8分钟，最后撒葱花和少许白胡椒粉，鲜鱼汤就好啦。

3️⃣ 雪里蕻花生米：咸香软糯，当菜当零食都可

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食材

干花生米200g（提前泡4小时）、雪里蕻100g、八角1颗、桂皮1小段（5cm）、盐少许、清水适量

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做法

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1️⃣ 泡软的花生米捞出；雪里蕻淘洗3遍（去咸），挤干切碎；八角、桂皮洗净备用。

2️⃣ 锅中放足量清水，加花生米、八角、桂皮，大火烧开后转小火煮20分钟，至花生米软烂。

3️⃣ 加入雪里蕻碎再煮5分钟，尝味后若淡加点盐，关火焖10分钟让味道更足，凉吃热吃都香。

4️⃣ 雪里蕻炒牛肉：嫩滑下饭，几分钟就出锅

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食材

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牛里脊200g（逆纹切片）、雪里蕻150g、青椒1个（切丝）、生姜1小块（切丝）、生抽1勺、淀粉1小勺、料酒1勺、食用油2勺、盐少许

做法

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1️⃣ 牛肉片放碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟；雪里蕻淘洗2遍切碎，青椒切丝。

2️⃣ 热锅放2勺油，下姜丝爆香，倒入牛肉片快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。

3️⃣ 锅中不用额外加油，直接倒雪里蕻和青椒丝，炒1分钟至青椒变软，再倒牛肉片快速翻炒30秒，尝味后若淡加点盐，搅匀就能出锅。

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这4道雪里蕻做法都特别家常，食材好买、步骤简单，霜降前后做来吃，下饭又舒服，全家都能多吃半碗饭。

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我是专注分享家常菜谱的美食小厨房，平时就爱研究简单、好吃的家常菜，每道做法都经过实际尝试，确保普通人一看就会。每天分享接地气的菜谱，帮你轻松搞定一日三餐，让吃饭变成舒服的小事。

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