简单易做的2道家常菜，有钱没钱秋季都要常吃，开胃强免疫

抖音热门 2025年09月08日 11:51 1 admin

一到换季我就喉咙干得像沙漠，一咳就疼。

昨天刷手机，看到北京同事晒午餐：菜花烧土豆＋柿子椒肉片炒鸡蛋，配文“秋燥克星，吃完整个人润了”。

我盯着那碗颜色鲜艳的菜，心里冒出一个疑问：家常菜真的能把我从干痒喉咙里拉出来吗？

今晚回家照做，步骤没改，只是把细节抠得更细。

菜花先切小朵，放盐水泡十分钟，水面浮起一层白色小泡泡，虫卵和灰尘肉眼可见飘出来。

土豆不用去皮，刷干净就行，皮里的钾对抗秋天的倦意。

肉片先腌，生抽＋半小勺糖＋一撮十三香，肉香立刻炸开，盖锅盖时香味差点把邻居猫勾来。

锅里少油，先炒肉片出油，再下土豆，它们一起翻滚，表面焦黄时倒菜花。

全程大火三分钟。

菜花脆，土豆糯，十三香把空气烘得暖洋洋。

尝一口发现盐可以少放，土豆自带一点甜。

柿子椒炒鸡蛋更妙。

红＋黄椒切成宽条，油一热先下锅，彩椒遇油会啪啦啦响，声音听着就开心。

鸡蛋打散，加少许水，滑下去后筷子随便拨两下就凝固。

最后来点水淀粉，一点点，锅边一淋，汤汁立刻锁进肉里、蛋黄里。

鸡蛋嫩得像布丁，肉片软，柿椒脆甜，牙齿一路咔咔咔，爽感直达喉咙。

关键增量在这：

菜花里的维C在高温下会掉点，但剩下也能保住一半，比生吃沙拉靠谱。

土豆皮加菜花梗的膳食纤维，直接当秋天肠道扫把。

猪肉里那一点血红素铁碰着鸡蛋的硫胺素，吸收率直接翻倍，对抗秋天头晕特别有用。

十三香不只是香，它里头桂皮、八角、花椒含有小剂量抗炎因子，对嗓子刺痒比冰糖雪梨好使。

吃完半小时，我猛灌一杯温姜茶，热流从胃涌到指尖。

喉咙没再干痒，人也像给肺加了一层软垫。

两道菜＋一杯姜茶，秋燥没脾气。

厨房就是家里的疫苗站，锅铲响，身体暖。

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