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钾是香蕉50倍！中老年隔天吃这菜，腿脚有劲护肝脏，3种做法超香

热点资讯 2025年11月02日 00:50 1 admin

#秋日生活打卡季#​

“人老先老腿，肝虚易累垮”，不少中老年朋友总抱怨：爬两层楼就腿软发沉，稍微吃点油腻就觉得肚子胀、没精神，总想着靠补品调理，却忽略了菜市场里的“养生宝藏”——空心菜。

钾是香蕉50倍！中老年隔天吃这菜，腿脚有劲护肝脏，3种做法超香

它看着普通，钾含量却远超香蕉，足足是其50倍！要知道，钾对中老年人太重要了，能帮着维持身体电解质平衡，让腿脚更有力气，还能辅助肝脏代谢，减轻身体负担。

关键是它便宜，1块钱就能买一大把，做法还多，隔天换着吃，清淡不腻又养人。

1. 金银脆杆炒

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脆嫩的空心菜杆，搭配甜丝丝的玉米粒，一口下去既有蔬菜的清爽，又有玉米的香甜，完全不挑口味，牙口不好的长辈也能轻松吃。

  • 食材：空心菜杆200g、新鲜甜玉米1根、彩椒1个、蒜末3瓣、盐少许、生抽1勺、食用油2勺
  • 做法：

1. 空心菜杆掐去老根，切成3厘米左右的小段；甜玉米剥成粒，彩椒去籽切成小丁，蒜末剁好备用。

2. 烧一锅水，加少许盐和几滴油，放入空心菜杆焯10秒就捞出来，过一遍凉水，这样吃起来更脆，还能去涩。

3. 锅里放2勺油，油热后下蒜末爆香，先放玉米粒翻炒1分钟，再加入彩椒丁炒到断生，最后倒入空心菜杆，加少许盐和1勺生抽，快速翻拌30秒，关火就能装盘。

2. 蒜香嫩炒空心菜

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最简单的做法，却最能保留空心菜的原汁原味，蒜末的香和空心菜的鲜融合在一起，配粥、配米饭都合适，还特别好消化。

  • 食材：新鲜空心菜500g、大蒜4瓣、小米辣2个（可选）、盐少许、蚝油1勺、食用油2勺
  • 做法：

1. 空心菜摘去黄叶和老根，洗净后切成5厘米长的段；大蒜拍扁剁成末，小米辣切圈（不吃辣就省略）。

2. 锅烧热后倒2勺油，油烧到六成热时，放入蒜末和小米辣，炒出香味。

3. 转大火，把空心菜倒进去，快速翻炒1分钟，直到菜叶变软、颜色变深，加少许盐和1勺蚝油，翻拌均匀就关火，别炒太久，不然菜会蔫，营养也会流失。

3. 嫩滑牛肉炒空心菜

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荤素搭配才够营养，牛肉嫩滑不柴，空心菜吸满了肉香，吃起来不油腻还能补蛋白，吃这道菜，长辈们连米饭都能多吃半碗。

  • 食材：空心菜300g、牛里脊200g、生姜3片、蒜末3瓣、生抽1.5勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐半勺、食用油3勺
  • 做法：

1. 牛肉逆着纹理切成薄片，加1勺生抽、1勺料酒和1小勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的牛肉会更嫩。

2. 空心菜洗净切成段，生姜切片，蒜末备好；锅里放3勺油，油热后下姜片爆香，放入腌制好的牛肉，快速滑炒到变色，盛出来备用。

3. 不用洗锅，直接在锅里加少许油，下蒜末爆香，倒入空心菜翻炒30秒，再把炒好的牛肉倒回去，加半勺盐和半勺生抽，翻炒均匀就能出锅。

空心菜不贵、不难做，却能补钾护肝脏，让腿脚更有劲。中老年人不用追求“贵价补品”，把这道家常小菜换着做法吃，既能满足胃口，又能悄悄养出好状态，何乐而不为呢？

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