秋分后，遇到这菜别手软，用来包饺子，鲜嫩入味，老人孩子都爱吃

热点资讯 2025年09月28日 05:23 1 cc

娃一入秋就喊腿疼，夜里翻身哭，我以为是长个儿，医生一句“钙缺口太大”把我打回现实。

9月23号秋分，北京新发地茼蒿批发价涨了一成，我咬牙买了两把有机的，回家包了一顿饺子，孩子连吃八个，第二天起床没哼唧。

这菜以前我只拿它涮锅，没想到钙高得离谱，农业大学刚测完，比牛奶好吸收，β-胡萝卜素还比胡萝卜多15%，难怪盒马把它塞进儿童套餐，销量直接飙45%。

我把做法拆成五步，厨房小白也能一次成。

茼蒿先别剁，整棵焯水十秒，绿得发亮马上过冷水，攥干再切，苦味秒没。

猪肉选前腿，三肥七瘦，自己剁，别用机打，口感差一截。

调味只放最基础的：盐、一点点生抽、蚝油，再撒把磨白胡椒，去腥够够的。

秘密是添5%干贝粉，提鲜不抢味，孩子吃不出海鲜，只觉得香。

和面时我偷换了50%全麦粉，膳食纤维翻倍，娃便秘问题顺带解决。

包完别急着煮，放冷冻室冻半小时，饺子皮更筋道，煮的时候不破相。

有人担心茼蒿寒，我偷学米其林那招：拌馅时加两片姜汁，中和寒气，脾胃虚的娃也扛得住。

剩几根菜别扔，切小段混进鸡蛋，第二天早上煎成饼，两分钟搞定，钙续上。

日本刚发论文，说茼蒿里的莴苣素能让肠道益生菌翻倍，我看完立刻把家里那盒益生菌停了，一周省下两百块。

上周抖音“营养师妈妈”发茼蒿虾滑饼，我跟着做，视频点赞两百万，我朋友圈发图，点赞也不输。

钙片、牛奶都没停，娃还是喊腿疼，问题出在吸收。

一把茼蒿几块钱，做成饺子他抢着吃，夜里终于不闹腾。

秋季补钙别只盯着保健品，把菜篮子换一换，比啥都管用。

孩子骨头在偷偷长，错过一季，少长一截，这账我算得清。

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