立秋后，黄瓜丝瓜靠边站，秋天就该吃这菜！全身是宝，烙饼吃真香

十大品牌 2025年08月31日 06:31 1 cc

立秋第3天，北京新发地菜价跳涨30%，大妈们围着一车韭菜抢疯了，原因竟是“秋韭赛人参”的帖子刷屏。

别跟风，真香的是这口韭菜鸡蛋饼，但吃法得升级。

韭菜硝酸盐高，别剁太碎，留1厘米段，焯水10秒再冰水里抖两下，颜色绿得发光。

饼皮用70℃热水烫面，加一勺猪油，擀到透光也不破。

馅里打一颗生鸡蛋，锁住汁水，撒虾皮补钙，比单纯韭菜香十倍。

贝贝南瓜别总蒸，切块拌糯米粉压成小金砖，平底锅少油慢煎，外壳脆得像炸年糕，里面拉丝流蜜。

孩子一口气吃仨，比蛋糕省事多了。

胡萝卜切丝炒到软，加孜然粉秒变烧烤味，拌进剩米饭压成饼，空气炸锅180℃8分钟，外焦内软，减脂党狂喜。

秋梨别直接啃，削皮切丁加黄冰糖小火熬20分钟，滴两滴柠檬汁，果酱抹饼上，酸甜解腻，还能止咳。

说到底，秋天的菜便宜又养人，关键看怎么折腾。

韭菜饼再香，也架不住天天吃，换着花样来，钱包和胃都舒坦。

网友路过：试了下韭菜焯水这招，真不辣嘴了！

南瓜金砖也安排上，明天带公司当下午茶，卷死同事。

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