头伏饺子有讲究，建议大家：少吃韭菜和芹菜，多吃4样，都有讲究

十大品牌 2025年07月20日 00:40 1 cc

头伏吃饺子为啥不能放韭菜芹菜必须吃豆角青椒茄子黄瓜这是亲测过的搭配

头伏那天大早上我就跟爸妈去超市买菜，听见卖菜的大爷跟客人说头伏吃韭菜容易拉肚子，芹菜杆子老嚼不动。回家翻了翻奶奶写的旧食谱，上面写着农历六月韭菜不能吃，这让我挺好奇的。正好今年头伏包饺子，我决定按老规矩试一试。

昨天买了豆角回来洗了好几遍，看网上有人说焯水能保持翠绿，我就放锅里煮了两分钟。切小丁的时候发现比平时买的口感嫩很多，一点不发柴。肉馅用前腿肉拌的，按奶奶教的顺时针搅，加了酱油和十三香。包饺子的时候觉得豆角馅挺香，煮出来没想象中干巴，我妈说这馅儿比以前用韭菜的好吃。

上个月肠胃不好还没好利索，本来不敢吃太多青椒。但看它颜色鲜亮，就买了几个小个头的。先撒盐把水挤出来，再和肉馅拌。煮出来的饺子皮薄馅大，咬一口青椒脆脆的，味道一点都不冲。老公吃完说这搭配提神，中午吃饭都有胃口了。

茄子在超市特价，便宜得狠。本来不想买怕腻，不过按网上的方子切丁后加了盐腌了十分钟，炒的时候油也没进太多。肉馅用了五花肉，肥瘦看着合适。包完发现茄子把肉香全吸进去啦，蒸出来的饺子里面油亮亮的，婆婆说比夏天吃红烧茄子还解馋。

黄瓜最省事，擦丝的时候蹭了一手清香。本来想着随便拌个素馅就行，结果加鸡蛋碎和虾皮后味道意外的好。馅料拌得轻手轻脚，生怕出水。煮熟的饺子特别轻飘飘，孩子一口气吃了五个，说像吃凉拌菜一样清爽。

去年头伏我非要买应季的韭菜，结果半夜肚子疼得厉害，现在想起来还怕。今年换这四个菜，全家都没闹肚子。豆角鲜，青椒香，茄子软，黄瓜清，还真比韭菜合适。超市里的芹菜现在叶子都蔫蔫的，难怪不让吃，估计虫子都蛀空了。

冰箱里还有包速冻饺子，但看到新鲜的食材搭配这么好吃，明年头伏我肯定还要自己包。四样菜在菜市场都能买到，做法也不复杂。老规矩管不管用不知道，不过今年全家没拉肚子这点确实靠谱。

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