我是天水人，一家人来了趟河北承德，实在忍不住要说下这五个疑问

十大品牌 2025年07月15日 09:10 1 cc

前阵子一家人趁着假期，决定往北走一趟，选了河北承德。说实话，这地儿在我心里一直有点神秘感。要不是朋友在那边工作，我恐怕还真想不到会来。南方人对北方山城的想象，大抵也就停留在“冷、干、帝王都”，但实际体验下来，承德比我想象的要细腻、要温柔太多了。

承德在地图上挺有意思。它就在北京和内蒙之间，东挨秦皇岛，西接张家口，南面没多远就是唐山。地理位置特别像一只躺着的鹿，承德市区正好是鹿脊。朋友说，这地儿是清朝皇帝的避暑胜地，山多林密，夏天凉快，讲真，我们天水虽然也不算热，可在承德的晚上走一圈，真有种“空调外送”的感觉。那种清凉，能直接渗到心窝里。

你要说承德低调，那真是低调到骨头里。不像成都、重庆那种自带流量，也不像西安、洛阳那样每天都被各种历史公众号轮番轰炸。承德就像一个穿着旧背心的老爷子，坐在山脚下喝茶，下棋，谁来都能搭两句话，但绝不多说自己有多牛。

其实我对承德的兴趣，完全是朋友一句话撩起来的。他说：“你知道吗，我们这儿有个外八庙，清朝皇帝每年都来，连康熙乾隆都不嫌远。”你说我能不心动吗？再一查，这地方还有避暑山庄，号称中国最大的皇家园林，面积比北京故宫还大。想到自己小时候在天水山里撒野，脑袋里突然冒出一个疑问：承德这么有历史，怎么周围的城市一个都没怎么听过？难道大家都在闷声发大财？

带着这些问号，我、老婆、娃，加上朋友，一起在承德呆了三天。现在回想起来，那三天的碎片，像被风吹乱的杨絮，轻飘飘地塞满了我的脑袋。

一、承德到底是河北的什么城市？为啥历史这么厚，周围却都很低调？

我们住在双桥区，离避暑山庄不远。第一天早上刚出门，楼下小摊卖的是热腾腾的老豆腐，还有油香的糖火烧。那一口热豆腐下去，整个人都舒缓下来。承德的早晨，有种说不出来的安静。街上行人不多，偶尔有老人拎着鸟笼慢悠悠地走，跟南方城市那种早市的嘈杂完全不一样。

进了避暑山庄，才发现这里完全不是想象中的“皇家园林”。它不像北京那些皇家园林那么规矩，反而像一个随意铺开的山地公园，到处都是石径、湖泊和假山。我们带着娃一口气走了两个多小时，脚下是碎石路，头顶是红松林，耳边全是蝉鸣和鸟叫。偶尔能看见成群的松鼠在林子里窜来窜去，娃都看呆了。

其实承德的历史，说起来特别绕。它是清朝才兴起来的，康熙当年在这里建避暑山庄，就是为了能不用回北京，也能“处理政事”。这里成了北方民族和中原文化交汇的地方，满族、蒙古族、汉族、藏族在这里搅和成一锅粥。外八庙就是当年皇帝安抚各族的地方，藏传佛教、汉传佛教、喇嘛庙混在一起，走一圈都不带重样的。

有意思的是，承德本身其实不怎么“河北”，它更像个东北口音和内蒙风情的混合体。出租车大哥说话带一点点“儿化音”，但又没有北京那么重。街边小吃既有驴肉火烧，也有羊肉串，晚上夜市上还能买到满族的糕点。总觉得这地方像个拼盘，什么都有一点，但又都不极端。

至于为什么周围的城市没怎么听过，我觉得可能是因为承德太“专注”于自己的历史了。它不是那种靠工业起家的新城，也不是流量网红。就像一个有故事的老人，自己在家里细细品着茶水，懒得去外面吆喝。承德的“底色”就是静，安静地等你发现。

二、承德的驴肉火烧为啥那么“野”？

说到承德的美食，第一个让我迷糊的就是驴肉火烧。在天水，大家吃面皮、牛肉面，肉夹馍也有，可是到了承德，满大街都是“正宗驴肉火烧”。而且有些火烧黑黑的，看着就像烤得过头的馍馍。

本来我以为驴肉火烧是河北各地都有的，结果在承德吃到的，跟外面完全不一样。火烧外皮酥脆，里面塞的驴肉是用酱汁慢慢炖出来的，有点咸香又带微微的甜。咬一口下去，肉和酥皮一块掉渣，嘴里都是肉香。最神奇的是，有几家火烧的外皮居然是半焦的黑色，老板说这是用老炉灰烤出来的，带点碳味，吃起来更香。

我还特意问了下本地人，才知道这边的火烧讲究“外焦里嫩”，黑一点儿才好吃。小时候我们那边最怕烤糊，这里反倒成了特色。老婆一开始还嫌弃这颜色，结果吃了两口，直接自己又买了一个。

你说这东西为啥会有这种“野味”？我猜可能跟承德的气候有关。这里早晚温差大，吃东西讲究顶饿、顶饱，烤得焦一些，反而更有“扛饿”的感觉。就像北方冬天吃炖菜，味重一点才暖和。

其实我心里还一直有个小疑问：承德人自己到底爱不爱吃这玩意？后来逛夜市，发现十个人里有五个手里都是火烧，才知道这东西在承德的地位，跟我们天水的浆水面差不多，家常得很。

三、避暑山庄的“湖心岛”真的有传说吗？

承德避暑山庄太大了，我们一家人实在没走完。第二天上午，下起了小雨，山庄里雾气腾腾，像是走进了山水画。我们撑着伞在湖边慢慢晃，突然看见湖中央有个小岛，上面有座古色古香的亭子。

我当时就好奇，这岛上到底有什么秘密？朋友说小时候老人讲过，这里其实是乾隆皇帝专门用来“避世”的地方，只有皇帝和最亲近的随从才能上岛。还有传说，岛上有密道能直接通到山庄外面，方便皇帝“微服私访”。当然，现在这些都成了游客的谈资，真真假假谁也说不清。

我带着娃坐游船过去，结果发现岛上其实没啥特别的，就是亭子和几棵老树。可站在亭子里往外看，整个山庄尽收眼底，湖水、绿树、白雾，连远处的外八庙都能模糊看到，那一刻突然有点明白，为什么皇帝宁愿“跑路”到承德也不愿在北京闷着。

其实在承德，像这种带点神秘色彩的“传说”特别多。还有人说山庄地下有一条龙脉，保护着整个河北“风水”。这些故事有的听起来就像段子，但细想想，正是这些传说，让承德这种安静的城市多了点“隐世”的味道。不像大城市什么都要搞得明明白白，反而保留了一点“只能意会不可言传”的神秘。

四、这个“皇家园林”的产业现在咋样了？

每次去一个地方，我都喜欢问问当地人“吃啥、赚啥”。承德的园林产业在当地到底还重要不重要？这问题我是真的好奇。

朋友说，其实承德的“皇家园林”主要靠旅游和文创。每年夏天，北京、天津、东北那边的游客成批地过来避暑，避暑山庄、外八庙一到旺季人满为患。我们这次去正赶上中午雨后，游客不算多，倒是看见一群小学生在老师带领下做“皇家文化体验”，穿着清朝服饰拍照。

山庄门口有好几家文创店，卖避暑山庄的手绘地图、外八庙的纪念章，还有那种做成小钥匙扣的“山庄小亭子”。娃看上了一只松鼠布偶，说是“承德限定”，其实我觉得全国各地都差不多，但是看到孩子喜欢，也就买了。

除了旅游，承德还有不少和园林相关的产业链。比如园艺公司、仿古建筑修复、园林绿化，很多都是承德本地人在做。朋友家旁边一家园林公司，老板说他们每年都接北京、天津的绿化工程，承德的苗木特别受欢迎，说是“北方最耐寒的松树”就在这长的。

不过也有点小尴尬的是，老一辈人说以前山庄周围是不能乱建的，保护得特别好。现在开发多了，山庄边上建起了高楼，有点影响风景。年轻人更愿意去北京工作，承德本地的产业其实面临着“人留不住”的烦恼。大家都说“避暑山庄是承德的脸”，但光靠这张脸，能不能撑起一座城市的未来？我心里其实也没底。

五、承德的美食到底有没有“全河北推荐”？我觉得不输大城市网红餐厅

这次承德之行，除了美景，吃的真的让我有点“上头”。

最先被惊艳到的是“满族八大碗”。我们在外八庙附近找了一家老馆子，老板娘是满族人，说这八大碗是她家祖传。红烧狍子肉、酱焖鹿筋、枸杞蒸鸡、酱炖驼峰，光听菜名我就有点发懵。吃起来味道特别重，酱香、咸鲜、甜辣都有，配上一碗黄米饭，太香太下饭了。

还有承德本地的酸菜炖粉条，看着清淡，实际特下饭。酸菜是自己腌的，锅底用的是羊骨头熬的汤，粉条弹弹的，吸满了汤汁。家里有孩子的，酸菜粉条特别方便，一锅炖下去全家都能吃。

不过最让我意外的还得是“油炸糕”。外皮炸得金黄，里面是软糯的豆沙馅，一口咬下去甜到心里。我们那边的油饼偏咸，这里的油炸糕甜得有点“腻”，但孩子特别喜欢。

夜市上还有满族的“萨其马”，现做的比超市里买的松软多了。还有一种“锅茶”，喝起来像淡淡的奶茶，带一点点茶叶的清香，配着小点心特别舒服。

其实我也问了不少本地人，承德的美食到底算不算“全河北推荐”？他们都挺谦虚，说其实河北吃的都差不多，别的地方也有好吃的。可我觉得承德的味道更有“家”的感觉，简单但扎实。没有大城市网红餐厅那种花里胡哨，但每一样都能吃出食材本味。

随手写下的疑问和感受

这三天在承德，我总觉得自己像个“误闯皇宫”的路人。山庄的松林、外八庙的钟声、街头小吃的烟火气，都在提醒我这里有着不一样的节奏。

晚上在承德大街上散步，路灯下全是带孩子玩滑板的小朋友，老人们三三两两坐在长椅上聊天。茶馆里传来京剧和满族小调，偶尔还能听到有人用蒙语招呼。

我突然有点明白，承德并不是那种“非来不可”的城市。它不像成都、杭州，给你一种“错过就遗憾”的感觉。承德更像一个藏在北方山林里的老朋友，你要是有心，自然会发现它的好。你要是没见过，也不会有太大损失。但只要你来过，就一定会记住这里的云、这里的松、这里淡淡的、却挥之不去的人情味。

承德的历史、文化和美食，像极了一杯淡茶，头一口没啥，但越喝越香。下次有机会，我还想带家人再来一趟，慢慢走，慢慢看，也许还能解开更多我心里的疑问。

最后，再补一句，如果你跟我一样，喜欢安静、喜欢历史、喜欢慢节奏的日子，那承德绝对值得你来坐坐。别急着打卡所有景点，找家小馆子，喝杯锅茶，让自己慢下来。你会发现，北方的安静和厚重，其实最能治愈人心。

五个疑问复盘

承德到底是个什么样的城市？安静、厚重，带着点神秘。

驴肉火烧为啥那么“野”？焦香、顶饿，是地气和生活的味道。

避暑山庄的湖心岛真有传说吗？有或没有不重要，重要的是那种“只可意会”的神秘感。

“皇家园林”的产业怎么样？靠旅游文创，面临转型压力，未来有点迷茫。

美食到底值不值得推荐？不惊艳但扎实，能吃出“家”的味道。

这，就是我在承德的三天，也是我关于这座城市的五个疑问。如果你有机会来，希望你也能找到属于自己的答案。

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