到江西萍乡吃什么？盘点18款来萍乡必吃美食，千万别错过！

十大品牌 2025年07月13日 13:53 1 cc

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萍乡市，江西省辖地级市，位于江西省的西部，是江西的“西大门”，素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。

萍乡市拥有着武功山、杨岐山、江西安源国家森林公园、安源路矿工人运动纪念馆、萍乡市荷花博览园、孽龙洞、杨岐普通寺、萍乡孔庙、萍乡仙凤三宝景区、安源锦绣城等众多可打卡景点。

来到萍乡市‬，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。

下面我将整理分享18款来江西萍乡必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。

莲花血鸭

莲花血鸭是江西萍乡莲花县的传统名菜，入选“中国菜”江西十大经典名菜，其制作技艺是省级非物质文化遗产。莲花血鸭历史悠久，可追溯至南宋末年，据传与文天祥抗元有关，后成为晚清宫廷菜，还登上过2008年北京奥运会菜谱。

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它是用本地嫩活麻鸭为主要食材，宰鸭时用米酒调和鸭血，再把鸭肉切小块，爆炒至水分收干，然后加入辣椒、姜、蒜等调料焖煮，最后淋入鸭血炒制而成，成菜呈糊状紫红色，鸭肉脆嫩鲜香，味道香辣可口，非常下饭，深受大众喜爱。

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萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是江西萍乡的传统名菜，是萍乡“十大名菜”之一，极具代表性美食，历史悠久，起源于明清时期。它是用上好肥瘦相间的五花肉为主要食材，制作工艺严谨，需要先把五花肉按逆纹理横切，厚度约3毫米，肥瘦分离处理，再把肥瘦肉先后下锅翻炒，再加入辣椒、蒜等，最后用酱油等调料调味而成。成菜色泽鲜艳，香气四溢，非常诱人，吃起来鲜辣嫩滑，拌饭吃更是无比美味。

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辣子炒熏肉

辣子炒熏肉是江西萍乡的传统名菜，是极具辣味代表性美食，它是用熏肉为主要食材，切片后经料酒浸泡软化，再搭配干炒至焦皮的青红椒炝炒，加以盐、酱油等调料勾芡，淋花椒油提香即可。成菜吃起来香辣酣畅，肉质鲜嫩多汁，辣椒鲜甜微辣，辣味与熏肉的烟熏风味相结合，辣而不燥，非常下饭。

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萍乡炒粉

萍乡炒粉是江西萍乡的街头小吃，深受当地人的喜爱，它是用当地优质晚稻米制作的湿米粉为主要食材，搭配绿豆芽、鸡蛋、瘦肉丝、擦菜（盐腌雪里红）等多种食材，最后加入酱油、辣椒粉、盐等调料调味提鲜，翻炒而成。成品色泽诱人，味道香辣可口，层次感丰富，非常入味，是多数当地人早餐或者夜宵的首选。

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萍乡烟熏肉

萍乡烟熏肉是江西萍乡的特色传统美食，它是用本地土猪，如安福猪或萍乡花猪的五花肉或后腿肉为主要食材，先用粗盐搭配花椒、八角等香料揉搓入味，腌制一段时间，中途需要多次翻动，然后用木柴、茶树壳、谷壳等为主要燃料，文火慢熏半月左右即可。成品采用传统熏制工艺，色泽金红，肉质干爽有弹性，肥肉透明呈乳白色，瘦肉鲜红，烟熏味与腌腊风味交织，腊香扑鼻，肥而不腻，可蒸可炒，让人赞不绝口。

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萍乡花果

萍乡花果‌是江西萍乡的传统名点，是江西省级非物质文化遗产，相传其历史可追溯至唐朝，由宫廷雕花蜜饯技艺传入萍乡后经民间改良形成。它是用冬瓜、南瓜、萝卜、橙子等新鲜果蔬为主要原料，选材严谨，然后再将瓜果切片后用特制刀具雕刻出花鸟鱼虫等图案，再经过糖渍、烘干等30多道工序制作而成。成品造型似剪纸或镂雕，色泽保留果蔬原色，花纹精致，兼具食用与观赏价值，吃起来口感软糯香甜，冬瓜花果带清香，南瓜花果有甘甜味，部分添加橙皮、薄荷等材料，还具有健脾开胃、止咳化痰等功效，且保存时间长，可长达18个月，是馈赠亲友的佳品。

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武功山石斑鱼

武功山石斑鱼是江西萍乡的特产美食，是萍乡“十大名菜之一”，同时也是全国农产品地理标志，原产于江西省萍乡市武功山风景名胜区。它是用石斑鱼为主要食材，经过处理后，用平底锅香煎，然后放在羊肉汤中，加入粉丝、葱、姜、蒜、辣椒等一起煮制而成。成菜吃起来鱼肉肉质细嫩鲜甜，味道香辣，口感丰富，深受大众的喜爱。

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上栗手撕狗肉

上栗手撕狗肉是江西萍乡上栗县的特色美食，同时也是萍乡“十大名菜之一”，因狗肉不用刀切，而是徒手撕成块而得名。‌‌‌‌它是用狗肉为主要食材，先加入辣椒、八角等香料和狗肉一起煮熟，再剔骨手撕后，搭配红薯粉，加入姜蒜等一起煮制而成，制作工艺精细，吃起来肉质鲜嫩易嚼，汤浓味美，味道醇厚。

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花蝴蝶辣条‌

花蝴蝶辣条‌是江西萍乡的特色小吃，它是用非转基因大豆为主要原料，搭配纯植物油和本地辣椒，再加入10多种调味料，经过选料、腌制、烘烤等12道工序，采用传统工艺制作而成，有蒜香、香辣、孜然、爆辣等口味的选择，辣度层次丰富，风味各异，是不少当地人的童年味道。

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芦溪腊芋几

芦溪腊芋几是江西萍乡芦溪县的传统特色美食，它是用新鲜芋头为主要食材，处理干净后，改刀用盐腌制，再用茶树壳、樟树叶等植物为燃料，经过熏制而成，成品色泽棕黄，表面还带有烟熏的焦香，可炒、可煎、可烧制，常见的菜品是搭配腊肉或辣椒炒制，吃起来口感软糯，腊味的咸香与芋头的清甜相融合，味道非常独特。

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凤池莲瑞

凤池莲瑞俗称莲子炖乳鸽，又名二汤菜，是江西萍乡的传统名菜，相传源于宋宣和五年，萍乡知县郑强开凿凤凰池、种莲花为民祈福的典故。它是用乳鸽为主要食材，搭配莲子，制作过程简单，先把乳鸽焯水后，加入盐、料酒、葱段、姜片腌制后，和莲子一同放入砂锅里，经过长时间的炖煮而成，成菜色泽金黄，吃起来非常解腻，是一道深受大众喜爱的清汤菜。

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廷式笔韵‌

廷式笔韵‌是江西萍乡的特色美食，得名于清光绪榜眼文廷式，是萍乡“十大名菜之一”。它是用萍乡特产——发菜、腊味为主要食材，用发菜造型为毛笔状，配以瓜雕古书摆盘，盛以腊味（腊肉、腊“招财”、腊牛肉、腊豆腐、腊芋头），成品造型新颖，形状逼真，融合鲜、咸、辣风味，腊味咸香浓郁，口感层次丰富，是昭萍宾馆创新佳肴，非常值得一试。

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芦溪艾米古

芦溪艾米古又称清明果、艾粑粑，是江西萍乡芦溪的传统小吃，它是用艾草的嫩叶和糯米粉或者‌粳米粉‌为主要原料，先把艾叶加小苏打（碱）焯水，然后剁碎或打汁，再糯米粉（粳米粉）按比例混合，揉成面团，再分成小剂子，包入馅料如豆沙、黑芝麻红糖馅、春笋肉馅或麻辣馅，最后经过蒸煮而成。成品吃起来口感软糯，带有独特的清香，因内馅不同，风味各异。

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盐果子

盐果子是江西萍乡的特产美食，它是用苦瓜、茄子、豆角、芥菜心、萝卜、姜等为主要食材，食材丰富多样，有蔬菜有水果，先洗净切片，再用大锅焯水后迅速捞出后在大竹盘里晾晒干透装坛备用。

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食用时，再把各色菜干拿出来隔水蒸软，拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等多种调味品即可。成品味道酸甜，生津开胃，还保留了各种蔬菜瓜果的本味，因制作食材的不同，风味口感也各有不同，是萍乡极具代表性的美食。

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手撕腊鱼

手撕腊鱼是江西萍乡的特色菜，它是用萍乡冬季农家熏制的腊鱼为主要食材，先把腊鱼蒸煮，等自然晾凉后，用手把腊鱼撕成块状，再配以干辣椒、蒜、酱油等，经过精心烹饪而成。成菜色泽深红，腊香味浓，吃起来鱼肉质坚实，咸而入味，有韧性，鱼皮又香又脆，让人赞不绝口。

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萍乡洋辣椒

萍乡洋辣椒是江西萍乡的特色菜，是萍乡“十大名菜”之一。它是用本地种植的有机黄秋葵与青辣椒为主要食材，制作方法简单，只需要先后放入青椒、秋葵，再加上盐等提味即可，还可以把秋葵先焯水，后加蒜蓉酱蒸制。成菜色、香、味俱全，还有鲜辣、香辣、糊辣、糟辣、豉辣、酱辣等多种风味，秋葵口感脆嫩多汁，质地滑润不腻，深受当地人的喜爱。

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南坑鹅肉

南坑鹅肉是江西萍乡的地方特色土菜，据说原先是顺德菜，后来经过萍乡本地改良，成为了萍乡的一大美食招牌。它是用当地嫩鹅为主要食材，先把鹅肉焯水后，煮至酥软，待冷却后切成块，再把姜蒜、牛肉酱、豆瓣酱、干辣椒节爆香，然后放入鹅肉，然后浇上酱料、米酒、青蒜苗段，最后调味即可。成菜香气浓郁，融合肉香和米酒香，吃起来口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩，深受当地人的喜爱。