山西名小吃排行榜（山西著名小吃排行榜）

排行榜 2025年08月23日 03:40 1 cc

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山西50种名小吃

山西名小吃排行榜（山西著名小吃排行榜）

1、过油肉是山西传统菜肴。选用猪里脊肉，切成薄片，经上浆、滑油等多道工序。配菜一般有木耳、黄瓜等搭配。炒制过程中，加入适量的醋和酱油，使菜品色泽金黄。其独特的烹饪方法让肉片鲜嫩，配菜清爽，味道咸鲜中带着醋香。这道菜既可以作为家常菜，也常出现在山西的宴席上，深受人们喜爱。

2、市井必吃小吃刀削面：面片形似柳叶，筋道弹牙，标配浓香肉卤和辣椒油，堪称大同早餐灵魂。羊杂粉：羊肚、羊肝等杂碎与粉条共煮，汤头乳白无膻，冬日清晨来一碗驱寒暖胃。浑源凉粉：土豆淀粉制成的凉粉滑嫩透亮，佐以莲花豆、辣椒油，酸辣开胃，夏季消暑首选。

3、山西有名的小吃主要包括以下几种：头脑：太原市特有的一种名早点，为汤状食品，内有肥羊肉、莲菜、长山药等，佐以黄酒、酒糟和黄芪，具有滋补、活血功能。山西面食：如刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等，山西面食以其独特的制作工艺和口感吸引着中外游人。

山西最出名的7款小吃大同羊杂羊杂风味的美食在山西很是畅销且亲民。羊杂虽膻味其浓，但在勤劳的山西人眼中，去膻的妙招根本就是小菜一碟。12种辛香料为羊杂赋予鲜香口感，粉条和山药的搭配让羊杂更具荤素美感，加上辣椒和葱的红绿搭配，让这款美食拢获了众人的芳心。

去山西玩，以下是一些推荐的必吃小吃：刀削面简介：山西的代表性面食，以其独特的制作工艺和口感著称。面条中间厚两边薄，形状似柳叶，吃起来筋道十足。定襄蒸肉简介：山西当地的民间宴席必备菜品，历史悠久，曾是贡品。以猪肉和土豆淀粉为主要材料，成品猪肉香扑鼻。

羊杂烩羊杂烩是山西洪洞县名吃。最早出现在元代。其特点是原汁原汤，必须用砂锅烩制，调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白、花椒等，在砂锅炆火烩制。认一力饺子认一力饺子是山西太原的“十大”名吃之一，其羊肉蒸饺皮薄、肉鲜、馅香、味长。佐以老陈醋，味道绝佳。

豆面__是山西特有的一种小吃，除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。自古便有“闻香下马、知味停车”，吸引远近顾客之说。山西过油肉：过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”。它在2018年9月10的时候，“中国菜”正式发布“山西过油肉”被评为山西十大经典名菜。

擦圪抖是山西大同的传统小吃，以其色泽金黄、口感酥脆而著称。主要原料是面粉、温水和植物油，制作时将面粉加入温水搅拌成糊状，再用特制的工具将糊糊擦入沸水中煮熟。其色泽金黄，口感酥脆鲜美，是一道集美味与技巧于一体的传统美食。闻喜煮饼闻喜煮饼是山西运城闻喜县的传统名点，以其香甜可口、营养丰富而备受赞誉。

猫耳朵：小巧可爱的袖珍面食，可炒可烩。沙棘醪糟：酸甜开胃的山西特色饮品。定襄蒸肉：用土豆泥和猪肉蒸制的传统年菜。

阳城烧肝特色：阳城独有的传统名吃，用猪肝剁碎混合粉面、鸡蛋等蒸制后油炸，外酥里嫩，蘸醋蒜汁吃更香。推荐理由：本地人宴客必备，口感独特，曾上过《舌尖上的中国》。小米煎饼（阳城煎饼）特色：用小米面发酵摊成薄饼，搭配酸菜、土豆丝或辣椒酱，酥脆微酸，是早餐首选。

山西是面食之乡，美食以面食为主，兼具地方特色，以下是山西十大名小吃的经典代表（排名不分先后）：刀削面特色：用特制弯刀削出的面条，中厚边薄，筋道爽滑，搭配臊子或番茄鸡蛋卤最经典。推荐吃法：搭配老陈醋和油泼辣子。

孝义火烧特色：当地标志性面食，用发酵面团包入油酥或红糖、芝麻馅，压成圆饼烙烤至金黄，外酥内软，咸甜皆宜。推荐：油酥火烧和糖火烧最经典。碗团（碗托）特色：荞麦面蒸制的凉粉状小吃，切条后拌辣椒油、醋、蒜泥，口感爽滑。虽起源于柳林，但孝义人也常食用。

- 制作工艺与口感：太原头脑是一种传统的山西小吃，主要由肥羊肉、藕、山药等食材烹饪而成，口感丰富，汤中的黄酒、酒糟和黄芪使其具有独特的香味。这种小吃在太原地区非常受欢迎，是当地人民冬季暖身的首选美食。- 文化背景：太原头脑的名字虽然有些特别，但它却是山西人民智慧的结晶。

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