再贵也要吃，吃1斤它胜过10斤牛羊肉，健脾养胃强免疫，别错过了

排行榜 2025年08月14日 22:30 1 admin

猪肚比牛羊肉补得狠，吃法简单还有用，今年春天我们家就靠它句。

最近总听我妈念叨：“现在吃顿牛羊肉二百八，吃完胃胀得跟怀孕似的。”可不是嘛，上周我去她家吃饭点了盘羊肉片，刚吃完就觉得胸口发闷，喝口汤又觉得嘴里发苦。我妈倒是有经验，转身去菜市场买了半斤猪肚回来，煮了锅汤，热腾腾的喝完胃里暖暖的，第二天都没觉得反酸。

街边烧烤摊上牛羊肉串卖得再好，咱也别跟着乱吃。以前上学的时候总跟着同学买烤串，第二天起来嘴巴里全是溃疡。现在想想还真是年轻不懂事，光知道牛羊肉蛋白质高，谁想到它们纤维粗得跟草绳似的？老人们说春天养胃要吃软烂食物，这话听着土，仔细一琢磨还真在理。

前两天隔壁刘婶来我家玩，专门盯着我妈学怎么洗猪肚。我也凑过去看热闹，那场面真叫人大开眼界。先抓一把盐和淀粉揉搓表面，像搓衣服那样来回擦两分钟，再把内侧翻过来，用指甲掐掉那些黏糊糊的东西。最后撕掉肚皮上的白油，焯水的时候光看那汤变黑就知道有多脏。

我妈说处理干净还得会做。头回我让她教我炖汤，光看她准备的材料就不少：猪肚切条、墨鱼干泡发、山药削皮切片，还得加六七颗红枣。放进砂锅里大火烧开转小火，熬一个半小时。那味道说不上有多鲜，就是越喝越想喝，喝完浑身冒汗，晚上睡觉盖被子都嫌热。

其实超市里也有现成猪肚卖，但保不齐掺了什么添加剂。上周我去菜市场看见卖肉的老王，他家猪肚摸着滑溜溜的，拿手捏能感觉到弹性，比我买的真空包装的好使多了。他跟我说春天的猪肚最肥美，现在正是吃的时候，要买就挑那种稍微发黄的，颜色太白的可能是水泡的。

我哥开了个小饭馆，最近还研究出个凉拌猪肚的做法。先把煮熟的猪肚切成细条，用花椒油和蒜末一拌，搁点香菜叶子，端上桌就给客人当小菜。来吃饭的客人都说好吃，有回喝多了的朋友说这玩意下酒比花生米还顶用。不过我哥说关键得选好料，有一次贪便宜买了冻品，切开全是水分，一拌就散。

现在网上老有人说清淡饮食就得绝食，这话说得太偏。你看我妈吃猪肚汤的时候，还要顺带着喝碗小米粥，吃几片腌萝卜。她总说：“补身子不光是吃肉，得让肠胃慢慢吸收。”上个月她带着我姐去爬山，走两小时路也不见她喘气，跟那些天天喝蛋白粉的年轻人比，这猪肚汤还真见效。

超市里牛羊肉打折的时候便宜不少，可买回来还是得担心放坏。猪肚虽然单价高点，但处理好了能冷冻一个月。上周我妈煮了三大块，切成条分装进保鲜袋，说要慢慢吃半个月。我看冰箱里冻得整整齐齐的，比囤那些速冻水饺靠谱多了。

今年开春天气反常，街边诊所门口总排着队打点滴的人。我邻居因为低血糖晕倒送了医院，医生问诊时还专门嘱咐：“春天体质虚，该进补的还得补，就是别吃太硬。”这话听着和我妈讲的猪肚好处差不多，看来这东西还真是时候。

我表弟考驾照那阵子天天熬夜，整个人瘦得脱相。我妈非让他来家里住俩星期，每天早上逼着他喝猪肚山药粥。后来他考完试跟我视频，说喉咙舒服多了，再吃烧烤都能尝出那种腻味来了。这事例虽小，但也说明猪肚真管用。

菜市场门口有个摆摊的老大爷，专门卖现煮猪肚，五块钱能买半斤。他告诉我别看这东西普通，以前大户人家请客都是拿它当主菜。现在年轻人追着西餐厅跑，倒把祖宗留下的好东西给忘了。

上周六我妈又煮了锅猪肚汤，我趁热喝了两大碗。第二天去健身房撸铁，居然比平时多做了五组深蹲。这可能只是巧合，但至少没出现以前吃牛肉后浑身发沉的情况。看来这老辈传下来的好东西，还真不是瞎传的。

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