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2025-07-14 0
入伏别忘吃“水中一宝”！应季又消暑，三伏天就靠它了！
排行榜
2025年07月14日 03:50 1
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刚入伏三天，北京气温直接蹦上40℃，厨房开火都像蒸桑拿。
这种天儿别说做饭，吃饭都没胃口。
但菜市场水池子里泡着的胖莲藕是真能救命——天生带凉气儿的水生菜，咬一口嘎嘣脆，喉咙里那股燥火唰地就压下去半截。
这玩意儿妙就妙在"不伤身"。夏天猛灌冰水伤脾胃，莲藕却是温润路子。水分高达80%，跑几趟厕所流失的钾、维生素B居然能补回七成。特别是里头黏糊糊的藕丝，看着不起眼，膳食纤维比芹菜还高一截，闷热天里便秘的救星。挑藕别光看颜值，手指关节似的短粗藕节，捏着硬邦邦的才新鲜。表皮带土黄色正常，要是洗得雪白反要小心泡药水。
凉拌法早吃腻了？试试新花样：莲藕擦成泥，混勺面粉搅成糊，平底锅刷薄油煎成藕饼。咬开焦脆外皮，内里还是水嫩清甜，比薯饼清爽十倍。或者切厚片塞肉馅——藕孔里怼进调好味的肉糜，上锅蒸十分钟。肉汁渗进藕里，鲜甜翻了倍。冰镇着当凉菜，比红烧肉开胃多了。
中医讲究"夏日吃藕，生津不瘀"。但记得别跟黄豆焖一锅，里头的植酸碰上藕的钙质，营养全浪费。寒性体质的人也别顿顿吃，尤其别学网上空腹啃生藕片，当心跑厕所腿软。冰箱保存有诀窍：泡水的藕别换容器，直接连盆套保鲜膜，三天内照样脆生。
上礼拜见着个更绝的吃法——藕丁焯水冻成冰坨子。热得发昏时丢几颗进气泡水，比青柠解暑还带嚼劲。这水里长的宝贝真把时令吃透了，难怪《本草纲目》里写着"灵根"二字。三伏天才开头，冰箱没囤两节藕的，明天赶早去菜场抢吧。
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