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2025-10-04 0
离谱了！撒贝宁来一趟商丘，让很多本地人懵了：第一次听说这东西
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2025年10月04日 14:42 2
admin
“撒汤”俩字，手机输入法都打不出来，却在一夜之间把商丘人的朋友圈刷爆了。
原因简单：撒贝宁端着碗，吸溜一口，眉毛直接飞上天。
网友炸锅——“这到底是啥？
胡辣汤整容了？
”
别笑，真有人为了这一口，凌晨四点开车下高速，导航只搜“夏邑县老邮局巷口，炉子冒烟那家”。
到了才发现，摊子连招牌都没有，只竖一张硬纸板：歃汤，五块。
老板姓王，第三代，话少，勺子沉，一勺下去，碗底先沉住半勺鸡丝，再冲滚骨汤，蛋花瞬间炸成金丝。
旁边老食客提醒：先别搅，趁热喝第一口，喉咙里像有人擦火柴，“嚓”一声，胃直接醒。
味道说玄乎点，是介于胡辣汤跟鸡蛋面汤之间的“私生子”：没胡辣汤那么躁，也不似面汤寡淡。
秘诀就俩字：熬、冲。
棒骨、老母鸡、猪背骨，冷水下锅，八小时小火，汤剩一半，胶质挂勺；冲蛋更绝，汤要滚到98度，高一度蛋老，低一度汤腥，手腕一抖，蛋花成丝，嫩得能透光。
以前老师傅传话：学会冲蛋，才能娶媳妇——火口就是人品，手稳日子才稳。
名字到底咋写？
商丘人自己都打怵。
有人写“撒”，有人写“歃”，还有直接拼音“sa”贴门上。
现在官方一锤定音：正字是“䬲”，《康熙字典》里收的古字，左边“饣”右边“它”，意思直白——“吃它”！
老百姓才不管，顺口就行，反正到嘴里都是一个音，带着热气，舌头一弹，“sa”地一声，汤先滑进喉咙，名字随后才到。
去年9月，商丘文旅把撒汤抬进非遗，动作很快：量配比、拍视频、建档，连炉子多高都量到厘米。
11月，夏邑县三家老店拿到“商丘老字号”铁牌，最旧的炉子1968年就开始冒烟。
王记老板终于舍得去注册商标，花300块，把“王记䬲汤”四个字锁进系统，笑称：“以后侵权得先跟我打招呼。
”
可年轻人更关心：到底上哪喝最正宗？
别急，2024年官方美食地图直接标GPS，巷子再深也给你导航到锅边。
但老食客撇嘴：地图是地图，味是味，炉子搬不走，老板起不来早，照样白搭。
所以凌晨五点，老店门口依旧蹲一排人，穿棉拖的，戴头盔的，手里统一攥五块零钱，锅沿敲得叮当响，像某种暗号——“我来了，给我留口浓的。
”
撒汤摊小，撑不起连锁，也懒得搞加盟。
有人劝老板上抖音团购，老板摇头：团购一来，就要标准化，蛋花不能手抖，汤得兑水，那还是我家东西？
一句话把人说愣：原来“不火”才是它的防火墙，火大了，老味就糊。
可时代还是追上来。
现在摊子多了二维码，扫码送一根油条；也有小姐姐举着云台直播，边喝边喊“家人们冲”。
老食客一边皱眉，一边把碗递过去：“给我也拍一个，让我闺女看看，她在大城市，想这口想得快哭。
”
屏幕那端，弹幕飞过：“原来河南不只有胡辣汤！
”
说到底，大家奔的不是一碗汤，是奔“天还没亮就有人替你熬着”的那种踏实。
城市太快，外卖三十分钟到，可有人愿意为你守一夜炉火，这种感觉，比味精鲜一百倍。
所以别问值不值五块，问就是：喝完走到门口，冷风一吹，额头一层细汗，那一刻，你知道今天又能扛了。
下次路过商丘，别只惦记水激馍、烧饼夹羊肉，把闹钟调到五点半，导航输入“夏邑老邮局巷口”，看见冒烟就停车。
记得带现金，五块，别扫码，老板找零的时候，会顺手把勺子在锅沿敲一下，“当”一声，算是给你盖章——
“喝过这口，才算来过。
”
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