后天入伏饺子就吃这馅。清香鲜嫩又消暑，2块钱买一圈，实惠好吃

景点排名 2025年07月22日 06:01 1 admin

超市冬瓜价从上周2.8元跌到1.9元那天，我买了三块，回家花七分钟调好馅，全家吃得比过年还香。

三伏第一天，不少家庭还在纠结买啥肉贵、啥菜上火，其实最该抢的是被冷落的冬瓜。

北京新发地批发市场信息显示，7月10日冬瓜批发均价0.95元/公斤，摊到一盘饺子里，成本不足两元，比一瓶矿泉水还便宜。

冬瓜95%是水分，每100克热量10千卡，比黄瓜还低；配上韭菜的挥发性硫化物，提味又杀菌；猪肉补铁，三者组合刚好把油腻、寡淡、寒凉调和到平衡。

把冬瓜擦细丝，加一小撮盐静置三分钟，水哗啦啦流出来，挤干再拌馅，饺子不塌皮不破肚，这是老摊主的绝招。

调馅顺序记牢：肉末先打两圈水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，顺一个方向搅到黏手；冬瓜丝、韭菜花碎最后进盆，淋一勺热油盖在表面，轻轻拌，香被瞬间封在菜里。

饺子皮现擀最筋道，不会擀的直接买薄皮，煮到浮起后再点两次凉水，皮透亮馅冒汁，蘸料只需陈醋加蒜末，清爽到能连吞二十个。

有人担心韭菜胃热，换成芹菜末也行，冬瓜比例别低于肉馅，不然汤汁会寡淡；家里有人控血糖，直接去掉蚝油，用少许盐、胡椒粉提味，味道一样鲜。

吃完饺子别把煮汤的冬瓜皮扔掉，放点冰糖、绿豆再炖20分钟，就是一锅免费解暑饮，省得再花钱买凉茶。

入伏后高温费涨价，外卖一单比平常贵三块，自己动动手，两块钱冬瓜能做三大盘饺子，够四个大人吃撑。

省下来的几十块，给孩子买根雪糕也开心。

每天踮脚尖10分钟！原来90%的新手都踩了这些坑！

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