冬至吃饺子，韭菜，白菜靠边站，此菜最鲜美，对眼睛好，不吃可惜

抖音推荐 2025年12月18日 11:38 1 admin

眼瞅着冬至的寒气一天天近了，家家户户又惦记起那口热腾腾的饺子来。按老传统，韭菜白菜自然是桌上的常客，可今年要是还只盯着这几样，那可真要错过一桩“鲜”事儿了。俗话说得好，“尝鲜无不道春笋”，可这数九寒天里，有一种藏在田间地头的宝贝，正到了最水灵、最味美的时候——它就是荠菜。这绿莹莹的小野菜，不光是吃起来鲜甜，老祖宗还夸它药食同源，明目护肝样样行，对咱们这些整天盯着屏幕的眼睛尤其友好。要是放着这样好的食材不知道吃，那可真是有点“守着金山找土坷垃”的意思了。

说起这荠菜饺子，那滋味可真叫一个绝。它那股子独特的清香，是任何园子里种的菜都比不上的，带着点田野的润，混着点泥土的芳，一口下去，仿佛把整个清冽的冬天都包进了薄皮大馅里。调馅可是个讲究活儿：新鲜的荠菜得细细焯过水，攥干，切碎了，配上三七肥瘦的猪肉末。肉馅要顺着一个方向搅打上劲，让胶质慢慢出来，这时再淋上些香油、撒点细盐，和荠菜末一和——那香味“噌”一下就窜出来了，勾得人肚子里馋虫直闹。您想想，当热腾腾的饺子端上桌，咬开滑韧的皮，里面碧绿的馅儿裹着滚烫鲜美的汁水，那份满足感，怕是连南宋词人辛弃疾笔下“春在溪头荠菜花”的意境，都能在嘴里实实在在地品出来了。这么好的味道，又有几个人能抵挡得住呢？

等一家人围坐，盘中的饺子风卷残云般见了底，摸着圆滚滚的肚子，回味着齿间那股清新与鲜甜，心里头不光有饱足的暖意，更有一份顺应时令、妙用自然的踏实感。这小小的荠菜饺子，包的何止是鲜美的馅料，更是中国人“食饮有节”的古老智慧，和那份于平凡食材中发掘滋养的活趣。所以啊，这个冬至，不妨让荠菜当一回主角。当热乎的饺子驱散一身寒气时，您会不会也觉得，这大概就是冬日里，最朴素也最灵动的一抹“鲜”了吧？

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