降压别光吃药，这菜才是“菜王”！抗癌又实惠，比肉还下饭

抖音热门 2025年12月25日 05:31 1 cc

一到冬天，大多数人聊起健康，总绕不开血压这些话题。有的人立去翻药单，有的人琢磨是不是该买点什么营养品。但其实，最不起眼、最实在的养生法门，很多时候就藏在每天的饭桌上。就像这白菜，冬天的菜市场里最便宜、最不招眼的一茬菜，多少老百姓家里一买都是一大棵。

白菜看上去简单，实际上它的“底子”一点也不差。它水分含量不低，食物纤维也不少，维生素C、K，钾元素各种微量营养一样没缺席。它对中老年人本来就友好，平时常吃能帮着清理肠道、稳一稳血压。换句话说，贵的药不一定吃得上，白菜饭桌上说吃就吃。

说做法，最简单的就是一锅汤。冬天家里人要是胃口不好，或肚子闹得不舒服，弄个白菜虾仁汤最是暖和。别的不说，这汤喝起来清甜，白菜软中带点脆，手剁的虾滑入口弹牙，汤味新鲜，一碗下肚暖身又安胃。材料怎么整？一把虾，剥壳去线，拍一拍剁一剁，加点料酒、蛋清提气，再打一会，团成小球。白菜帮子斜着切片，叶子扯大一点就好。烧开水，先入菜帮，再丢虾滑，浮起来就熟了，最后白菜叶下锅转两圈，滴点香油，简简单单，什么花样都不用。

说起油炒白菜，好多人一想到油，上顾虑起来。其实用点油，反倒能把白菜的甜和香全勾出来。有人还记得小时候热腾腾的大锅菜吧？锅里一勺白油，烧到冒烟，丢点辣椒和蒜末开个头，菜帮子先下，炝到半透明，菜叶一撒，生抽一点，盐上一撮，铲花几下就能出锅。吃嘴里油润甘甜，还有那么点锅气，白米饭就能吃两碗。

冬天油腻的菜吃多了，胃总觉得堵，这时候换个路数，醋溜白菜可有用。炒这道菜，讲究快和利索。白菜主要用帮子那一段，切成薄薄的片。一碗调料汁，里面两勺酱油三勺醋，糖盐各自来点，水淀粉挂住。锅热后先扔点花椒爆香再挑出去，干辣椒蒜末火急翻一把，菜帮子一进锅，一分钟内大火。这时沿锅边转汁，快速翻两下，醋香一起，菜还脆着就关火。端上桌，酸甜微辣，开胃的本事立显现。